■住所：高松市瓦町2-9-6
■ＴＥＬ：087-834-6639
カウンター６席とテーブル席が１つあるだけのかわいらしいお店。そんなお店の自慢の一品は「イベリコ豚の中落ちカルビ」です。高級豚であるイベリコ豚は、肉質が良く、脂身にも甘味がありとっても柔らかいんです。その中でも「中落ちカルビ」は、食感や味わいが「牛肉」に似ていて、ステーキに向いているんだそうです。居酒屋で最高級の豚肉を味わうことができるなんて嬉しいですね。その他にも、自慢の魚料理と季節の野菜を使った料理も紹介します。
イベリコ豚だけではなく、レパートリーが豊富なので使い勝手がいいですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市天神町7-27
■ＴＥＬ：087-813-1820
気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気のフランス料理店の自慢の逸品は、フランスの伝統的な煮込み料理「牛頬肉の赤ワイン煮込み」です。赤ワインと自家製のデミグラスソースでおよそ４時間煮込んだ牛頬肉は、柔らかさはもちろん、旨みとコクがしっかりと凝縮されて、極上の美味しさです。その他、マルシェではお客さんの食べたい食材を使った料理を頼むことも出来ます。そこで今回は北村さんがリクエストした料理を作ってもらいました。どんな料理なのかは、番組で確認して下さいね。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市古馬場町1-11 北島ビル１Ｆ
■ＴＥＬ：087-823-7377
座席はカウンターのみの１０席だけという、街中のこじんまりとした中華料理店です。高松の有名店で修業を積んだオーナーの自慢の一品は、「トリモツ炒めの四川風」。この料理は中国語で、“魚香鳳肝”。その名の通り“香”を重視した料理です。また、使用している“レバー”は、深みを残しながら、臭みを消し、レバーの常識を覆す美味しさに仕上げています。まさに名店の逸品ですよ。ほかにも、オーナーの斬新なアイデアが光る料理をご紹介します。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市木太町2191-1
■ＴＥＬ：087-831-1575
今回の名店は、高松国際ホテルの１階にあるレストラン「ぐりる屋島」。料理長は、２００４年に開催された「世界料理オリンピック」で日本代表の一員として出場し、銀メダルを獲得した経歴の持ち主です。世界料理オリンピックで銀メダルを与えられた料理というのが「子羊のルーレ・オリエンタル風ソース」。彩りも鮮やか。ふんわりと柔らかく肉と極上のソースが口の中で絡まって溶け合う世界が認めた逸品です。
また、こちらのホテルには、パーティーなどで見かける「氷の彫刻」のエキスパートがいます。料理だけでなく、美でも一流の腕前に触れることが出来るとは、さすがは香川県を代表するシティホテルです。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市土器町東5-19 1F
■ＴＥＬ：0877-21-0321
旬にこだわった魚料理がいただけるお店です。店主はこの道２０年の大ベテラン。その腕から生み出されるのは、「サンマの塩焼き」。一見、普通のサンマの塩焼きですが、実は、「へしこ」という北陸の郷土料理なんです。塩漬けにしたサンマから水分を完全に抜き、ぬかに漬け込んだもので冬場の保存食なんだとか。普通のサンマの塩焼きに比べると味が濃厚で、身が硬くしまっているので食感も楽しめます。少しクセのある味ですが、酒の肴にピッタリの逸品です。その他にも、洋食の修業経験があるご主人が作る洋食もご紹介します。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市富士見町2-1-21
■ＴＥＬ：080-4035-0538
鉄板を使ったアツアツの料理を五感で楽しむことができるお店です。
こちらのお店の自慢は「鶏スペシャル焼き」。関西風の豚玉の上に、鶏のバターソテーをのせた、見た目も味わいも超豪華なお好み焼きです。豚と鶏のコンビネーションも絶妙で、一緒に組み合わせて食べることで２倍３倍にも美味しさが引立つ納得いく一品ですよ。
その他ご主人曰く、「鉄板で作れない料理は無い」という信念のもと、まっ平らな鉄板で天ぷらやだし巻き卵も作っていただきました。百聞は一見にしかず、他では見られない最強の鉄板パフォーマンスもお楽しみください。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市山北町378-3
■ＴＥＬ：090-1324-7774
店の自慢は、讃岐うどんに勝るとも劣らないオリジナルの麺料理「讃岐そば」。透明感のあるスープが自慢の一品です。見た目も味もとてもあっさりしていますが、ダシの深い味わいを感じることができます。食べたい味のラーメンがなかったので、自分の食べたい味を作り、「讃岐そば」と命名したそうです。他にも、暑さが残る今の時期に是非食べたい冷たい「ひやそば」や、店主渾身の「鶏めし」など、思いが込められた料理を紹介しますよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市寺井町1015
■ＴＥＬ：087-885-4129
高松市寺井町にある海鮮焼肉海煌は、岡山・香川では珍しい熊本県産の「あか牛」を味わえるお店なんです。「あか牛」の特徴は、赤身がおいしくて、適度な霜がのっていながら、しつくこくなくてヘルシーなことだそうです。
そんな「あか牛」を使った自慢の一品は「海煌盛り」。「海鮮焼肉」という店名通り、アワビやサザエなどの新鮮な海鮮と「あか牛」を盛りつけた豪華で豪快な料理です。
これには、「長太郎」という高知から仕入れている二枚貝も一緒に盛り付けられてますよ。いったいどんな貝なんでしょうか？番組で確認して下さいね。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市川西町北519-1
■ＴＥＬ：0877-28-2889
「かごしま黒豚」にとことんこだわる「和食店」です。自慢は、お客さんの好みと時代に合わせ6種類の味付けを用意している「黒豚のしゃぶしゃぶ」です。中でもイチオシは「韃靼（だったん）そば茶黒豚しゃぶしゃぶ」です。黒豚には脂身も多くありますが、韃靼（だったん）そば茶でしゃぶしゃぶすると、さっぱりと頂けます。しかも、タレは「そばつゆ」。しっかりした甘味がある黒豚をさっぱりと味付けすることで、旨味が引き立ちます。番組では他にも、黒豚を使った驚きの一品料理を紹介します。どれも、「かごしま黒豚」という最高の素材に、店主の技術が注ぎ込まれた逸品ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：三豊市詫間町詫間6784-84
■ＴＥＬ：0875-83-5838
素材の味を生かした、絶品料理が楽しめる割烹スタイルの居酒屋さんです。
こちらの自慢の一品は、素材そのままの味を楽しめる「本マグロのカマ焼き」。マグロのエラの後ろの部分である「カマ」は、１匹から２対しか取れないとても貴重な部位です。その持ち味を生かすために、味付けは「塩」のみ。およそ３０分かけて、じっくりと中まで火を通しています。脂がしっかりのっていて甘味があり、食べ応え十分の一品は、１週間に限定２人前のみ提供しています。幻の逸品と呼べる料理なんです。
他にも、これからの季節にピッタリの麺料理も紹介します。爽やかな美味しさが食欲をそそること間違いなしですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：三豊市三野町下高瀬2093-6
■ＴＥＬ：0875-72-5170
JRみの駅近くに店を構えるたこ焼き店では、アイデア溢れる新食感のたこ焼きを楽しむことができます。「せきたこ」の自慢は、「たこもちねぎ」。その名の通り、「たこ」と「もち」を中に入れ、上からたっぷりと「ネギ」をかけたたこ焼きです。薄力粉をベースに山芋やベーキングパウダーをブレンドした粉を、３種類のダシ汁と合わせて作っているので、生地自体にもしっかり旨みがあります。また、「もち」が生み出す、中はトロっとした食感は新感覚の美味しさ、名店の逸品と呼べるたこ焼きですよ。他にも、塩ダレや中華風ソースで食べる「揚げたこ」など、個性的なたこ焼きも紹介します。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市吉岡町770-1
■ＴＥＬ：0875-25-6183
家具店が手掛けるスタイリッシュなカフェです。築およそ40年の「家具の製造工場」を改装した店内は、レトロな雰囲気が漂います。そんなお店の“逸品”は「Theオムライス」。ふわっトロとしたタマゴにデミグラスソースがたっぷりの一品です。しかも、タマゴの中から出てくるのは真っ黒なご飯。黒米にイカスミを少し混ぜたご飯は、見た目のインパクトだけでなく、モチモチっとした食感が絶品です。現在カフェと同じ敷地内には、おしゃれな家具や雑貨がそろう「西岡家具」や、子供服専門店など合わせて６つのお店があります。いろいろな楽しみ方ができそうなスポットですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市高屋町916-5
■ＴＥＬ：0875-24-1835
観音寺市の住宅街にある小さな洋菓子店のオススメは、旬の果物を使ったケーキです。その名も「季節のショートケーキ」は、旬の果物を使って、フレッシュなままケーキに仕上げるのがこだわりです。今の時季は「イチジク」を使用しています。 番組では他にも、売り切れ必至の大人気商品、生カスタードがぎっしりと詰まった「シュークリーム」も紹介します。販売時間と販売数が限定の重量級シュークリームは、要チェックですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市坂本町5-18-40
■ＴＥＬ：0875-25-5151
観音寺グランドホテルの中にある和食店「磯の茶屋」。料理をこよなく愛する敏腕料理人が腕をふるうお店です。こちらのお店の逸品は、見た目も鮮やかな「ヒラメのグレープフルーツじめ」。地元の漁師から仕入れる鮮度抜群のヒラメを薄く切り、グレープフルーツの果汁に軽く漬け込んだ料理です。グレープフルーツの香りがヒラメの甘味と相まってなんともいえない風味を生み出す一品です。和食店ながら、メニューにはカレーやオムライスなどの洋食メニューもある「磯の茶屋」で見逃せないのが、ホテルの料理長が手がける、お値打ちランチです。これは、要チェックですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市田村町1271-1
■ＴＥＬ：0877-21-2338
「居酒屋以上、割烹未満」というコンセプトのもと、ひと手間加えた料理でもてなしてくれるお店です。こちらの逸品は、「春ちゃんコロッケ」。一見、普通のコロッケですが、中はトロっとした感じのすきやき味のコロッケなんです。実は、こちらのコロッケは、ご主人の奥さんである春美さんのアイデアから生まれたものなんです。奥さんがアイデアを出しご主人が形にした、まさに夫婦愛が生み出した１品です。
コロッケ以外にも、奥さんのアイデアで生まれたスペシャルランチメーニューも紹介します。１日限定１０食の要チェックメニューですよ！
これらの情報は放送時のものです。
■住所：善通寺市金蔵寺町764-3
■ＴＥＬ：0877-63-3242
和食店でありながら、フレンチの技術を盛り込んだ料理を楽しめるお店です。オーナーは、フランス料理と和食割烹で腕を磨いた経験の持ち主。料理にはオーナーが持つ技術をすべて取り入れています。
こちらのお店の逸品は、「讃岐でんぶくのカダイフ揚げ・ふろふき大根添え」です。
魚とカダイフ、ふろふき大根とタルタルソースという、割烹とフレンチがコラボした料理です。まさに田舎者ならではの一品は、究極の味わいです。他にも、店を支える２４歳の“未来の巨匠”に渾身の１品を作ってもらいました。オーナーも認めた素晴らしい出来栄えの１皿も必見ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市城西町1-5-7
■ＴＥＬ：0877-58-1382
人柄がパワフルなマスターは、料理に対しても熱い想いがあります。ポリシーは、他所ではないような、ちょっと変わった料理を出すこと。その信念を形にした料理の１つが「ホルモンの天麩羅」です。修業時代に培った和食の技術を応用したそうで、これまでありそうでなかった料理です。もちろんこれが、本当に美味しいんです！他にも、オススメなのが「韓国風あさりバター」です。辛いスープにあさりがいっぱい。さらには、残ったスープがある料理に大変身します。何に変わるかは、番組で確認してください。
他では味わえない情熱溢れる料理は、必食ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市大工町7-20
■ＴＥＬ：087-821-1302
四季折々の味覚を味わえるお店のオススメは、「揚げだし豆腐」。見た目には一般的な揚げ出し豆腐とさほど変わりません。食べてびっくり、なんと、中に「具」がたっぷりと入っているんです！その作り方と何が入っているかは、番組で確認してくださいね。番組では他にも、「イイダコ」「サワラ」「メバル」を使った料理を紹介します。どれも「見えない部分も手を抜いていない」渾身の逸品です。旬の味覚を新しい美味しさで楽しめる名店ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市林町2539-1
■ＴＥＬ：087-869-9494
見た目は怖いけど、とっても優しいマスターときれいな奥様が２人３脚で切り盛りするお店です。備長炭で焼き上げる焼き鳥は、柔らかさの中に弾力がしっかりとあります。そんな焼き鳥の中で、リピート率ナンバー１なのが、「親ももガーリック焼き」。皮はパリッパリで、中はジューシーなマスター自慢の一品。そして、是非とも「まんるい」で食べておきたいのが、「ラーメン」なんです。スープは、およそ７時間かけて丁寧に灰汁を取り除き、旨みを凝縮させたもの。あっさりとした味わいは、いまなお進化し続けているそうです。専門店にも負けない焼き鳥店のラーメン、是非、１度ご賞味あれ！
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市木太町3628-1
■ＴＥＬ：087-831-7789
洋食店で働いていた経験があるオーナーが営む、洋食が美味しい居酒屋さんです。中でも自慢は、手作りハンバーグ。オーダーが入ってから作るジューシーなハンバーグは、肉汁たっぷり。もちろんデミグラスソースがかかった本格的な一品です。そして、もう１つお店イチオシが「スパグラタン」。スパゲティとグラタンをミックスさせたよくばりな一品です。
その他、お店には和風メニューもあります。料理は全てオーナー１人で作っているので、待たせることもあるかもしれませんが、できたての美味しい料理が楽しめるお店ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市松福町2-11-10
■ＴＥＬ：087-813-0502
定番のパスタメニューが14種類、それ以外にも季節に応じた旬のパスタがいただけるパスタが自慢のお店です。今の時季シェフこだわりの一品は、ワタリガニを丸々１杯使ったパスタです。パスタにもカニの旨みが染み込むように調理するなど、ほかで味わうことが出来ない美味しさの一品です。そんな料理を生み出すシェフのモットーは、お客さんを第一に考えること。そのため、店には様々なサプライズな演出を用意しています。その一つが、メニュー表に隠されていました。どんなサプライズが待っているのでしょうか？番組で確認してくださいね。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市林町1208
■TEL：087-867-2292
今年5月にオープンした、家族連れや団体客に嬉しい和食店です。嬉しい理由、それは、10人以上の団体であれば、専用バスで送迎してくれること。そして小さなお子さま連れには、とってもありがたい「子ども部屋スペース」が完備されていることなんです。もちろん、中には子ども用のおもちゃも沢山あるので、食事に飽きても、子どもが退屈しないで待つことができます。
今回は、ドリーム百貨店のためにランチメニュー“ドリーム定食”を作っていただきました。ボリューム、お値段、味、どれも申し分ない出来栄えです！食べに行く前に、まず番組でどんな料理なのか確認してくださいね。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市伏石町2083-15
■ＴＥＬ：087-867-8991
「絆」は、大人気の居酒屋さん「La’なら」が手がけるカフェ。こちらでお客さんから圧倒的な支持を誇るのが「日替わりランチ」です。メニューは洋風・和風の２種類。中でも、人気なのが和風の松花堂弁当です。食材や彩にもこだわり、日替わりなので、何が出てくるかはお店に行ってのお楽しみ。毎日通っても、飽きなさそうですね。
「絆」の母体といえる「La なら」は、味はもちろん、料理のボリュームやアットホームな雰囲気で人気に拍車をかけ成長してきました。番組ではそんな店の歴史と、店名に込めたオーナーの想いを紹介します。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市仏生山町甲837-2
■ＴＥＬ：087-813-8731
今年3月までシドニーの総領事公邸で料理長をしていた料理人が手がける和食店です。公邸料理人という経歴をもつシェフ茶園さんは、和食の料理人ですが、素材などに関しては、国籍を問わず気に入ったものがあればどんなものでも取り入れてメニューにしていきます。そのため、お店には“グランドメニュー”がありません。寝る間も惜しんで新しい料理を考える情熱は、まさに料理人の鑑のような人です。名だたる人物や美食家に料理を提供し、舌を唸らせた料理の数々に楽しい驚きが満載です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市瓦町2-10-53
■ＴＥＬ：087-861-8995
看板メニューは「ホルバラ鍋」と「手羽先唐揚げ」。でも、「ホルバラ鍋」ってどんな料理？って思いますよね。「ホルバラ鍋」とは、牛ホルモンと豚バラを使った鍋料理のことで、略して「ホルバラ鍋」と名づけているそうです。にんにく醤油ベースのダシでいただくお肉とたっぷりの野菜をもりもり食べれば、スタミナもついて、これからの寒い季節も風邪ひくことなく乗り越えられそうですね。もう１つの看板メニュー「手羽先唐揚げ」は、秘伝のタレに7種類のスパイスをブレンドして仕上げています。甘辛で、脂がジューシーなお肉には病みつきになること間違いなし。他では味わえない絶品料理をぜひ味わってみてください。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市木太町2436-4
■ＴＥＬ：087-862-7913
豪快な炎で鳥肉を焼き上げる「炭火焼 とり忠」は、バラエティー豊かな絶品鳥料理を堪能することができますよ。ジューシーな「炎のあぶり焼き」は、見た目は黒々としてますが、香りや歯ごたえなど「鳥本来の旨み」を味わうことができる大人気商品です。
また、こちらのお店で、どうしてもはずせないのが「鶏スープ鍋」。コラーゲンの塊ともいえるこちらのスープは、ヘルシーな味わいで、飲めばお肌もツルツルと女性必食の一品。鳥好きにはもってこいの、極上の「鳥料理」を楽しめるお店です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：東かがわ市三本松676-4
■ＴＥＬ：0879-25-5339
１日に何度も魚を仕入れに行くお寿司屋さんです。なぜ、何度も仕入れに行くかというと、漁師さんごとに買う魚を決めているからなんです。いろんな種類の魚を集めるために、船が港に着くごとに何度も足を運び、その日に使う魚介を手に入れるそうです。それだけ鮮度にこだわった魚介は、時間をかけて丁寧に下ごしらえしてお寿司になります。もちろんお寿司は、どれも絶品。瀬戸内の美味しさを満喫できるお店ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：東かがわ市三本松680-113 2F
■ＴＥＬ：0879-25-1678
地元をこよなく愛する店主が、誰もが気軽に立ち寄れるお店として始めたのがイタリア料理店「リストランテ・パッソ」です。15種類のパスタや6種類のピッツァをはじめ、フードメニューは全部でおよそ７０種類。しかも、どれもお手頃価格というのが魅力です。店主イチオシの名物メニューは、もちろんパスタ。また、牛肉を６時間じっくり煮込んだ驚きのビーフシチューもおすすめです。味がいいのはもちろん、いろんなメニューがあるので何度でも訪れたくなるイタリアン、これは要チェックですよ！
これらの情報は放送時のものです。
■住所：さぬき市津田町津田1553-1
■TEL：0879-42-3096
新鮮な海の幸を存分に楽しむことができるお店です。しかも、毎朝、水揚げされた魚を漁師さんから直接買い付けるほど、鮮度と旬にこだわりを持っています。料理は、アレンジが豊富。クラッカーにのせていただく「カンパチタルタル」は、店のオリジナル料理です。ワインにも合うということで、特に女性の方に人気なんだそうですよ。他にも斬新な発想から生まれてくる料理の数々は、手間隙をかけ愛情こめたものばかり。味はもちろん、新しい料理に出会える魅力にあふれたお店です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市松縄町37-5
■ＴＥＬ：087-813-5106
日本にいながら、ハワイを感じられる居心地抜群のカフェです。店長が大のハワイ好きということで、ＢＧＭや料理、室内装飾などでハワイを楽しむことができます。そんなお店の2階では、ゴルフウェアを販売しています。
色鮮やかなゴルフウェア中には、香川ではこちらでしか取り扱っていないブランドもあり、自分だけの勝負ウェアも見つかるはずです。ハワイ好きの方とゴルフ好きな方はもちろん、そうでない人もくつろげる魅力たっぷりなお店ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市牟礼町牟礼2158
■TEL：087-845-0136
本格的な和食が、お手頃価格で味わえるお店です。カウンターとテーブルを合わせて１４席ほどの店は大人の隠れ家という言葉がぴったり。店のイチオシは「塩窯焼き」です。その訳は、食べるのがもったいないくらい、見事に施された細工にあります。どんな細工かは番組で確認してくださいね。そして、カウンターの上に飾ってある「ハラン細工」の作品も必見。一見しただけではハランだと分からないくらい精巧に出来ています。包丁を使ったハラン細工の技術力は、料理にも生かされているんです。舌で味わうだけではなく、目でも楽しめる店ですよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市出作町317-6
■ＴＥＬ：087-888-6381
旬の食材を使い、「シンプルイズベスト」に仕上げた料理が自慢のお店です。店内に掲げられているメニューは、お勧めメニューが一目で分かる工夫が施されており、一見さんにも優しく親切なシステムになっています。小室さんが頂いたのは、イチオシ料理の「マルハギの紀州煮」。「濃い口」に比べ、醤油としての旨みが少ない「薄口」をあえて使い、マルハギの持ち味を生かした料理は、まさに絶品。そのほかの料理もおいしいので、居酒屋さんですが、料理を食べに通いたい店です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市土器町西4丁目364
■ＴＥＬ：0877-22-6112
創作料理が自慢の「うり」は、ゆっくりと食事を楽しむにはうってつけの雰囲気のお店です。カウンターに座れば、陽気なマスターと自然に会話が弾みます。そんなマスターのアイディアとセンスが光る創作料理は、地元の食材にこだわったものばかり。しかも、ふっくらした食感がたまらない「煮穴子と蓮根の重ね蒸し」や、肉の旨みを存分に味わえる「讃岐コーチン塩焼き柚子みぞれ和え」など、魚や肉、和食洋食といったカテゴリーを超越した料理が取り揃っています。また、店名通り、焼酎に関するうれしいサービスもあるんです。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：善通寺市原田町990
■ＴＥＬ：0877-63-3543
店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのは、たくさんの食材が並んだネタケース。オーナーによると、ネタケースに入っている食材は、１日の営業で無くなってしまうんだそうですよ。つまり、ネタが売り切れるくらい大人気！ということなんです。本格的な握りはもちろん、旬の魚介を使った一品料理にも注目です。これからが旬のアワビを、まるごと１個天ぷらにした贅沢なメニューは、柔らかさに感動間違いなし！藻塩で頂けば、アワビの上品な甘さが際立ちます。そして、忘れてはいけないのが巻き寿司です。オーナーのアイディアがぎゅっと詰まった巻き寿司は、見た目も味も大満足。番組では、即興で新作の巻き寿司を作ってもらうことをお願いしました。さて、どんな巻き寿司ができるのでしょうか？
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市柞田町959-1
■TEL：0875-23-2624
鹿児島産親鳥を使った骨付き鳥の名店です。１本約４５０ｇある鹿児島産親鳥の常識破りなボリュームには圧巻。しかも、親鳥ならではの歯ごたえはありながらも、ジューシーさは満点。味付けがシンプルなので子どもたちに人気があり、大人はビールと一緒に楽しむのがおすすめです。また、他の鳥料理もおいしいのが、雛暖炉が名店たる所以です。そして、「四国骨付き鳥 雛暖炉」の店主にも注目して下さいね。とっても美しい女性が店を切り盛りしていますよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市香川町浅野1051-15
■ＴＥＬ：087-879-0028
激うまの「鴨の治部煮」が味わえるお店には、野球や水泳など有名スポーツ選手のサイン色紙がずらりと並んでいるんです。そのトップアスリートたちも食べたという「鴨の治部煮」は、ダシ汁で野菜や鴨肉を煮るいわゆる鴨鍋です。ダシ汁にそのまま鴨肉を入れるのではなく、片栗粉をまぶして入れるのがポイント。片栗粉をつけることで鴨の旨味が閉じ込められ、柔らかく頂くことができます。他にもスタミナ満点の鰻丼や、贅を尽くした太巻きなど、魅力あふれる料理を紹介します。ところで、食処實にはたくさんのトップアスリートが訪れるのか？その理由は、番組で明らかになりますよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：坂出市京町1−5−18
■ＴＥＬ：087−746−3233
今年１月にオープンしたばかりのお店ですが、名店と呼ぶにふさわしいすごい料理が目白押しの創作料理店です。中でもご主人の故郷・高知の食材を使った「オレ流」の創作料理は要チェックです。高知の食材と言っても、その日の仕入れによって種類は様々。この日入ったのは、アオリイカと土佐文旦。ご主人のひらめきからアオリイカはぺペロンチーノ風に、文旦はタイと和えてカルパッチョに仕立てられました。と言っても、料理は「オレ流」なので、通常のぺペロンチーノやカルパッチョとは訳が違います。全く新しい料理との出会いが待っていましたよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市富士見町2-1-22
■TEL：0877-25-0373
店名の通り、魅かれるような味の一品料理がたくさんある和食店です。中でも必食は、「車海老の琥珀焼き」。海老好きのご主人が、「海老料理で人を感動させたい」と思い、試行錯誤の末考え出しました。見た目は洋風、味はとってもクリーミー、でも、乳製品は使わず和の食材で作ったという何とも味に魅かれる一品です。他にも、見た目も味もインパクト抜群の料理を番組では紹介します。食後には、パティシエールの奥さんが作ったデザートが楽しめるお店で、皆さんも、味に魅かれてみませんか？
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市太田上町248-1
■TEL：087-888-5188
エビがイチオシの名店です。エビを楽しみに訪れたこの日は、残念ながら、数日間続いた強風のためにエビ漁がストップ。思うような仕入れができませんでしたが、苦労して集めたクルマエビやロブスターで、「活き造り」をメインに料理を作ってもらいました。さすが、エビを売りにしているお店だけあって味は抜群！しかも、店名の通り、とっても居心地が良いお店なんですよ。番組では、つい長居したくなる、居心地の良いポイントを紹介します。訪れたお客さんのほとんどが、リピーターになるのもきっと頷けるはずですよ！
★番組の特典映像や裏話などを動画でお送りする
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これらの情報は放送時のものです。
■住所：香川県宇多津町浜二番丁12-5
■TEL：0877-49-6073
海鮮料理にとことんこだわる名店は、席数が１３０。スタイリッシュなカウンターから、カーテンで仕切られた個室、数十人で宴会ができる座敷など、幅広い用途に使えるお店です。魚は、週２回、高知の市場へ仕入れに行っていて、味は格別。しかも、たっぷり盛られた「刺身の盛り合わせ」が、驚きの価格で味わえるんです。お得感は、番組を見ればきっと伝わるはず！また、開店当初から不動の人気を誇るメニューが登場しますよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：善通寺市与北町3365-3
■TEL：0877-62-8212
本物にこだわるお好み焼き店の特徴は、関西風と広島風、両方のお好み焼きを味わうことができることです。でも、ご主人曰く、「関西風と広島風のお好み焼は、似て非なるもの」なんだそうです。例えば、キャベツの切り方や使う鉄板など、関西風と広島風では違っているんです。広島風を一口食べれば、関西風との違いは顕著に感じることが出来ます。材料にもこだわり、手間ひま惜しまず作られたお好み焼の味は、食べれば癖になるおいしさ。また、関西風にはトッピングも９種類と充実しているので、自由自在の味が楽しめますよ。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市昭和町1-8-39
■TEL：0875-25-6511
木をふんだんに使った店内は温もりがあり、カジュアルな雰囲気。女性に大人気というのもうなずけるお店です。料理にも、例えば、「自家製白菜しそギョーザ」にはニンニクを一切使わず、代わりに体を温める成分を含んだショウガを使用するなど、随所に女性の心を引きつける工夫が詰まっています。また、「IZAKAYA時々」には、女性客にうれしいマル秘サービスがあるんです。その真相が明かされるのは、夜の９時以降。女性の皆さん、必見ですよ！
これらの情報は放送時のものです。
■住所：観音寺市村黒町379-1
■ＴＥＬ：0875-25-8801
隠し味が決め手の骨付き鳥の名店です。「じゅじゅ庵」の骨付き鳥は「親鳥」と「若鳥」の２種類。ちょっぴりスパイシーな「親鳥」は、ビールとの相性抜群です！若鳥はジュージーで柔らかく、子どもたちにも食べやすいように若干味付けを抑えています。どちらもボリュームたっぷりで、食べごたえも十分ですよ。この骨付鳥、基本となる味付けは塩とコショー、ガーリックなんですが、焼き上がりに「隠し味」が登場します。見逃さないで下さいね！また、骨付き鳥以外にも、ホルモンを使ったメニューや変り種ハンバーグなど、自慢の一品料理が盛りだくさん。「じゅじゅ庵」へ行ったら、骨付鳥と一品料理、どちらも食べないと損ですよ。
★番組の特典映像や裏話などを動画でお送りする
「ドリームえいぞう」はこちらから!!
※この動画はパソコンでのみご覧いただくことができます。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：香川県まんのう町買田563
■TEL：0877-58-8707
新食感が味わえるお好み焼きの名店です。お好み焼きのベースは10種類、トッピングはチーズやシーフードなど12種類あって、それらの組み合わせは自由自在。文字通り自分好みのお好み焼きを楽しめますよ。そんなお店のイチオシは「ぷよぷよ焼き」というお好み焼き。通常お好み焼には入れない“あるもの”が入っています。それを入れることによって、女性に人気のヘルシーなお好み焼きに大変身しちゃうんです！滑らかでとろけるような食感は、一度食べたらやみつきになりますよ。
★番組の特典映像や裏話などを動画でお送りする
「ドリームえいぞう」はこちらから!!
※この動画はパソコンでのみご覧いただくことができます。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市郡家町3444-1F
■TEL：0877-24-7675
古材を利用した建物や、テーブルに備えられた囲炉裏が、懐かしさや温かみを醸し出す串揚げと創作料理のお店です。ご主人が創作料理を作り、奥さんが串揚げを担当しています。まず、串揚げを出していただくと、これがただものではありません。なんと、フルーツを串揚げにしちゃうんです！お客さんからは賛否両論あるそうですが、デザート感覚で試してみるのも良いかもしれませんよ。また、ご主人おすすめの創作料理は、これからの季節にぴったりの鍋料理です。しかも、超豪華！その全貌は、ドリーム百貨店でご確認下さいね。
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これらの情報は放送時のものです。
■住所：丸亀市川西町北189-1
■TEL：0877-28-8088
庭と料理から、季節の移ろいを感じることができる日本料理店です。門から玄関までの回廊は、祇園の料亭をイメージして作られたというだけあって風情たっぷり。客席は全て個室になっていて、どの部屋からも庭を眺めることができます。そんなお店のイチオシメニューは、もちろん会席料理。旬の食材を使った華やかな色彩の料理には、伝統的な味と、ほんの少しオリジナルな味を取り入れています。例えば、松茸とハモを使った土瓶蒸のような秋の定番料理もあれば、酢橘をあしらった秋刀魚の押し寿司のような個性的なものも味わことができます。さらに、料理長が自信を持ってお薦めする酢の物は必食！色鮮やかな盛り付けと、程よい酢の塩梅がたまりません。今回、テレビ初登場です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：香川県高松市国分寺町新居1391-1
■TEL：087-874-7939
職人の技が光る江戸前寿司のお店です。注目のメニューは、1日限定20食のランチです。お寿司をはじめ、蕎麦、魚介がたっぷりのかき揚げなど、大満足できるラインナップです。また、「おまかせ寿しコース」は、脂がのった大トロや、２日間漬け込んだイクラを使った軍艦巻き、さらに、芳醇な松茸の香りが楽しめる握りなど、大将がひと手間かけて素材の味を引き出しているお寿司を満喫することができます。贅沢なお寿司は、目から鱗が落ちるほどの感動ものですよ！
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■住所：高松市国分寺町新居1404-3
■TEL：087-875-0016
安さとボリュームをウリにした大衆中華の名店です。ご主人は、高松の有名中華料理店「平安閣」で約３０年間働いていました。当時は料理長も務めるなど、腕には定評があります。お店の人気ナンバーワンメニューが、６５０円の「肉あんかけチャーハン」。お肉たっぷりでコクのある“あん”が、チャーハンの美味しさを引き立てます。また、高級食材のフカヒレを贅沢に使ったスープを含め、華月のメニューはすべてが１０００円以下なんです！庶民の味方と言うべきお店ですよね。とっても良いお店なんですが、華月のご主人には、ある悩みがあるそうなんです。その悩みとは、お店の場所が分かりにくいこと。番組では、美味しい料理を頂いたお礼に、小室さんがご主人の悩みを解決します。
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これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市国分寺町新居1393-1
■TEL：087-874-3166
美味しいお肉と、ご主人の軽快なトークが楽しめる名店です。お薦めのメニューは、約200gの牛ヒレ肉を使ったステーキ定食です。柔らかい赤身の肉を、目の前の鉄板で、絶妙な加減で焼き上げてくれます。また、グリルしている間の、ご主人のトークは要チェック！ご家庭でお肉をうまく焼くためのワンポイントアドバイスなど、ためになる話を教えてもらいましょう。ご主人のトークは、おいしいステーキをさらに美味しくしてくれる魔法の調味料かもしれません。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市寺井町934-1
■TEL：087-885-0237
極上のとんかつを味わえるお店です。使っているお肉は、スペイン産のイベリコ豚。中でも、最高ランクの肉質を誇る「ベジョータ」を頂けるんです。これを、ご主人の熟練した技で揚げ、お肉の旨みが口中に広がる、激うまのとんかつに仕上げています。もちろん「まつ家」には、国産の豚肉を使った、リーズナブルなとんかつ定食もあります。さらに、かつてステーキハウスに勤めていたというご主人の自慢の一品も登場。お肉好きの方、必見のお店です。
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市鍛冶屋町4-20 2F
■TEL：087-851-0918
極上のお肉を満喫できる赤身専門の焼肉屋さんです。イチオシのメニュー「特撰コースは、焼肉にしては、かなり分厚いお肉。実は、以前ステーキハウスで働いていたご主人が、その経験を生かし、焼肉とステーキの両方を楽しめるお店にしたから、肉が分厚いんです。でも、焼き肉店はステーキハウスと違い、肉をお客さん自身が焼きますよね。そのため、人件費が抑えられ、良いものを安く提供できるんだそうです。さらに、番組では、極上のお肉を使った、口溶け柔らかな、絶品裏メニューも紹介しますよ。お見逃しなく！
これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市古新町1-4
■TEL：087-811-2022
営業は夜のみ。柔らかな照明に照らされ大人のムード満点、街中のオアシスといった雰囲気のお店です。こちらで頂けるのは、旬の食材をふんだんに使った四季を感じる料理の数々。ご主人のモットーは、「食事をした次の日に体が楽と感じられるような料理を提供すること」なんだとか。足繁く通うファンがいるのも、そんなご料理に惚れ込んでいるからなんです。番組では、夏の魚の代名詞とも言えるハモを使った料理をご紹介します。一足早く、夏の味覚で満喫しちゃいましょう！
これらの情報は放送時のものです。
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■住所：さぬき市末556
■TEL：087-894-6508
昼・夜ともに完全予約制、懐石料理だけを提供する日本料理店です。店のご主人は、約15年間「親方」と慕う方のもとで厳しい修業を積み、伝統的な日本料理の技術を身に付けたそうです。その技術は、運ばれてくる料理を見れば、一目瞭然。間違いなく一級品です。例えば、先付けの嶺岡豆腐は、豆乳やにがりを使わず、牛乳と生クリームなどで作った豆腐ですが、味は絶品。聞けば、作るのに信じられないほどの手間をかけているんだとか。また、旬の食材だけでなく、「走り」や「名残」の食材を全国々から仕入れ、季節感を出した料理は、日本料理の素晴らしさを再確認させてくれます。「オンリーワン」な料理がもてはやされる昨今、伝統を守り続ける「侘助」は、香川の宝物にしたい名店です。
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■住所：高松市伏石町670-1
■TEL：087-866-8623
料理人から尊敬を集めるベテランシェフが営むフランス料理の名店です。どの料理にも、シェフの個性が見事なまでに発揮されています。その個性は、“和”と“ヘルシー”の２つキーワードで表すことができます。6300円の夜のフルコースは、８品の料理が一皿に盛られた見た目がとっても華やかなアミューズに始まります。どれにも和の食材を使い、醤油と柚子を使ったドレッシングで頂きます。スープに続く前菜は岩ガキ。そのソースは、フレンチではありえないと思える和の素材を使ったヘルシーなソースなんです。ほかにも、出てくる料理のすべてが２つのキーワードから外れることがありません。しかも、傑作と呼べる料理ばかり。また、ランチは1200円からとかなりのお値打ち。ベテランシェフが生み出すオリジナリティ溢れるフレンチに、あなたもきっと恋心を抱くはずですよ。
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■住所：香川県三木町鹿伏310 ベルシティー内
■TEL：087-864-4025
食材にこだわるイタリア料理店が、最もこだわって料理に使っているという食材が、契約農家から直送してもらっているトマトです。ここでは言えませんが、もちろん、ただのトマトではありません。このトマトから生み出される料理が、パスタです。食べれば感動！の味は、ほかのトマトからは作れないそうです。
そんなパスタを凌ぐ、人気メニューがあるという情報をキャッチ！その料理とは、イタリア料理店らしからぬ料理でした！一体どんな料理なんでしょうか？番組でたっぷり紹介しますよ。
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■住所：高松市春日町1539-3
■TEL：087-841-4045
笑顔の素敵な女性オーナーが営むカフェです。オーナーの名前はもちろん「モリマリ」さん。モリさんが作る料理の中で１番人気なのは、見た目も華やかな「キッシュランチ」です。大きめにカットしたキッシュに、自家製パン、ドリンク、デザートがついています。そして、モリマリカフェで外せないのが、「スイーツ」です。土日祝日限定の「スイーツパフェプレート」は、色とりどりのスイーツが、てんこ盛りに盛られています。ケーキとパフェが一度に味わえる、スイーツ好きには何とも嬉しい一皿ですよ。
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■住所：高松市丸亀町2-11
■TEL：087-822-1639
西洋料理を気軽に味わえる洋食店です。オススメは「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。牛のほほ肉を、赤ワインと香味野菜で4時間以上じっくり煮込んだ、手間ひまかけた一品です。トロトロのお肉と、肉のコクと野菜の旨味が凝縮したソースは、まさに絶品。他にも、香川県産のキャベツを使った春らしいスパゲッティーや、希少な鶏の白肝を使った舌触り滑らかなメニューもオススメです。そんな「ビストロふらいぱん屋」は、店名にある思いが込められています。その理由を聞けば、この店の料理がどれも秀逸である理由が分かりますよ。
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■住所：さぬき市志度3358-2
■TEL：087-894-7151
「茶蔵」と書いて「さくら」と読むこちらのお店は、店内の椅子のクッションがピンク色だったりと、明るく春らしいさわやかなカフェです。実は、店長がピンク色が大好きだから、カフェの名前を「さくら」にしたそうです。こちらのお店に来たら、手作りのスイーツをはずすはけにはいきません。種類が豊富で、同業者も感心してしまう程の品揃えなんですよ。中でも、桜色のゼリーがのった「茶蔵パフェ」は、華やかで、かわいらしいスイーツ。抹茶アイスクリームとの組み合わせることで、春の息吹の中に咲いた桜の花のような、さわやかを感じ一品です。他にも、桜の花や葉を使った「茶蔵シフォンケーキ」や「さくらティー」など、春を満喫できるメニューがいっぱい。カフェの隣には、陶芸品の販売と陶芸教室を行う「陶芸ラボ・そら」があるので、こちらも要チェックです。
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■住所：高松市川島東町天神2215-2
■TEL：087-848-5087
大きな池のほとりに建つロケーション抜群のカフェです。このカフェの名物にもなっているのが「鉄板スイーツ」です。鉄板で焼いたふわふわのホットケーキに、アイスクリームと季節のフルーツをたっぷりとトッピング。春らしい華やかな盛り付けに心も躍り、窓から臨む美しい景色が、ホットケーキのおいしさを一層引き立ててくれます。食事がしたいという方には、お好きなドリンクにプラス３００円で頂ける「和風モーニングプレート」がおすすめ。モーニングながら、昼の２時まで頂く事ができて、ランチにもぴったりですよ。
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■住所：岡山市田町2-14-25
■TEL：086-212-1186
スタイリッシュな空間で和食にフレンチなどのテイストを取り入れたおいしい料理が味わえるお店です。人気を集めているのは、１日限定20食の「職人による和のコース」です。柚子ソースで頂くヒラメのカルパッチョや、色とりどりの一品料理が詰まった「八寸」、一口サイズの手毬寿司など、和とフレンチが融合した料理が盛りだくさんです。また、食事の後には、お店の敷地内にあるバーでお酒を楽しむこともできます。大人の時間をカッコ良く過ごすには、まさにうってつけ。至福のひと時を過ごせるお店です。
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■住所：高松市円座町940-1
■TEL：087-886-8485
高松では誉れ高い中華料理の名店のシェフは、68歳の大ベテラン。これまでに8店舗の中華料理店で経験を積み、数え切れないほどの料理を習得してきました。だから、「青山」には200種類以上ものメニューがあるんです。中でも、オススメは、旬の魚介を使った料理。中華風のお刺身は、秘伝のタレで頂きます。中華料理でお刺身というのは、ちょっと馴染みがないかもしれませんが、口の中にすがすがしさが広がる逸品です。また、シェフオリジナルの特製ピリ辛焼飯は、ぜひ味わいたいメニュー。熱々の石鍋で頂くチャーハンの中には、五感を揺さぶる感動が詰まっています。中華一筋50年の、熟練した技を感じて下さいね。
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■住所：三豊市山本町財田西３８５
■TEL：0875-63-2255
精肉店が営む、お肉がおいしい名店です。地元の方に愛され、オープンから１３年目を迎えました。お店の３本柱は、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶです。黒毛和牛のロース、もしくはヒレを使った「ステーキコース」は、サラダやスープ、ご飯などがセットになって、４７２５円。お見事！としか言いようがないほどの美しい霜降り肉を、ご主人が豪快かつ華麗に、目の前の鉄板で焼いてくれます。生肉店の跡取りとして、幼い頃からお肉に接してきたご主人だからこそ生み出せる、極上の味を堪能できますよ。また、とろけるような食感が魅力のすき焼きも、「茶茶」を語る上では外す事の出来ないメニューです。濃い目の割り下が、お肉の旨味をコーティングして逃がしません。体全体を駆け抜ける美味しさに、モ～、メロメロになること間違いありません。
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■住所：観音寺市植田町1696-1
■TEL：0875-24-1865
観音寺市の人気レストランが手掛けた大人カフェです。モダンで洗練された雰囲気の複合商業ビルの２階に、2008年5月にオープンしました。店内で目を引くのは、横幅が２ｍ６０ｃｍある大きな水槽です。美しい熱帯魚がのびのびと泳いでいて、まるで海の中にいるような気分になれます。そんな雰囲気の中で味わえるのは、人気レストランが手がけた料理です。よくばりランチプレートには、オムレツ、コロッケ、シチューといった人気の洋食メニューがたっぷり。また、四国に２台しかないという、貴重なエスプレッソマシンも要チェックですよ！
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■住所：香川県綾川町陶1292-3
■TEL：087-876-3053
今年７月、香川県綾川町に誕生した、とても雰囲気の良いお店です。歴史を感じる日本家屋で、イタリアンとフレンチ両方のテイストを持つオリジナル料理を頂くことができます。小室さんが頂くのは、4000円のコース料理。どれもが美しく盛り付けられています。しかもシェフいわく「今までにない味付け」を目指したものなんだとか。完全予約制でコース料理のみの「美讃大野」に来れば、食事をすることの楽しさを改めて確認できます。
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■住所：高松市常磐町1-4-13
■TEL：087-861-7623
創業50年を誇る焼き鳥の名店です。 50年前から変わらることなく人気なのが「親地鶏」です。外は香ばしく中はプリプリ、親地鶏ならではのほどよい歯ごたえの焼き鳥です。しかも、タレは創業当時から継ぎ足し続けたものです。まるいちにはこの「親地鳥」以外にも、メニューが数十種類。中でも気になるのが、「大将のおまかせ三品料理」です。実はこれ、お客さんから感じる大将のイメージで、料理を作るというものなんです。一体、どんな料理が出てくるのでしょうか？
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市番町4-2-32
■TEL：087-861-1101
中華一筋２２年のオーナーが腕をふるう中華料理店です。店構えは、中華料理店には思えませんが、それにはちゃんと理由があるんです。番組を見れば納得ですよ。５５種類あるグランドメニューの中で、他とは一風変わった「タンタン麺」が特にオススメです。一般的にタンタン麺にはミンチをトッピングしていますが、「凛」のタンタン麺は、スープの中にミンチが入っています。お肉の旨み溢れ、スープのおいしさが引き立つ一品ですよ。そんな「凛」が目指しているのは、一人一人のお客さんに応じた料理を作ること。要望に応じて、オリジナルの料理を作ってくれるんです。「凛」だからできるオンリーワンな中華料理、番組で紹介します！
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■住所：高松市塩上町1-3-15
■TEL：087-831-3439
昔懐かしい洋食が味わえる名店です。アガペとは、「無償の愛」という意味。もちろん料理にも惜しみない愛が注がれています。店の看板メニュー「Ａランチ」は、ハンバーグ、エビフライ、ナポリタンがセットになっていて、お得感たっぷり！そして、アガペに来たら、洋食の王道「オムライス」を食べないわけにはいきません。このオムライスの作り方には、店を切り盛りするご夫婦の絶妙なコンビネーションが遺憾なく発揮されているんです。これは、必見です！
愛に溢れた洋食店は、心もお腹も満たされること間違いなしですよ。
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■住所：高松市茜町7-16
■TEL：087-862-1392
魚を知り尽くした料理人が営むお店です。和食一筋15年の秋山さんが最も大事にしているのは、魚の旬を見極め、魚の持ち味を最大限に引き出す調理をすること。お店には年間を通してのメニューはありますが、日替りのオススメメニューがありません。そこには、魚を知り尽くした料理人ならではのこだわりが隠されているんです。お造りに焼き物、ご飯ものなど、どれをとっても、本当においしい魚料理に出会えるお店ですよ。
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■住所：香川県綾川町山田下3353-1
■TEL：087-870-9301
進化を続ける洋菓子店です。イチゴを使った定番のショートケーキは、見た目はシンプルそのものですが、日々研究を重ねてできたケーキなんです。お客さんの嗜好の変化によって、フルーツやスポンジ生地そして生クリームというケーキ全体のバランスに手を加えているそうです。イチゴのショートケーキも今春、全体のバランスに手を加えたそうです。一体どんな進化があったんでしょうか？ケーキ好きのは要チェックのお店ですよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：香川県宇多津町新開2566-1
■TEL：0877-49-2140
店名は「スペイン」、しかし、店内はインドネシアのバリ島をイメージした作りになっている、不思議なお店です。おすすめは、エビフライ、オムライス、ハンバーグという洋食界の人気者を一皿に盛った「レディースランチ」です。中でも、特製のオムライスは、ケチャップライス自体に卵を絡ませていて、新しいおいしさが味わえます。ところで、どうして店名が「スペイン」なんでしょうか？その答えには、驚きの事実が隠されているんです。気になる答えは、番組で明らかに！
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■住所：宇多津町浜八番丁120-8
■TEL：0877-49-9293
連日満席の人気の焼鳥店です。人気の理由は「味」ともう一つ、その「メニューの多さ」です。串焼きだけで40種類ほどあり、しかも珍しいメニューがずらりと並びます。オススメは、鶏のある部位を使った珍しいメニュー。これがクセになるおいしさ！シメには、「焼鳥屋さんなのに、どうしてこの料理が？」と叫んでしまいそうな意外なメニューも登場します。スタミナ満点のこの料理、見逃せませんよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：丸亀市郡家町2049
■TEL：0877-28-9415
おいしい焼鳥作りに情熱を傾ける、熱いハートを持った料理人のいるお店です。大皿にドドーンと乗って出てきたのは、ねぎま、心臓、キモ、つくね、セセリの5種類。お勧めは、プリプリした食感のセセリです。
一般的に「ねぎま」には、モモ肉やムネ肉を使いますが、「しんすけ」では、「ねぎま」にもセセリを使用しているんですよ。しかもタレは、創業以来継ぎ足し続けたもの。こだわりが随所に表れています。おいしいとしか言いようのないこの焼鳥。番組では、おいしさの秘密に迫ります。
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■住所：丸亀市土器町西4-345
■TEL：0877-22-2172
研究熱心なご主人が、アイデアいっぱいの魚料理を出す和食の名店です。「仕入れた魚は、その日のうちに売り切る。だからネタはいつも新鮮」というご主人のおすすめは、ユッケとお寿司。でもこのユッケ、牛肉ではなく、ある魚を使っているんです。その驚きの食材とは？また、巻き寿司にはカンパチ、イカ、エビと３種類の魚介を惜しみなく使っています。この太巻きを食べただけで、魚介の良さはダイレクトに伝わりますよ。そして、食事のシメには、和食店ではありえないメニューが登場！研究熱心なご主人が作るうまい料理は、皆さんの期待を裏切りません。
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■住所：丸亀市今津町566-5
■TEL：0877-25-5102
優しいご主人が営む和食の名店です。1998年にオープンし、今年10周年を迎えます。ご主人は料理歴30年。お客さんの満足を第一に考えた料理を提供するとっても優しい方なんですよ。おすすめは、花びらのような形の折り箱を使った「花かんざし弁当」です。中でも「ダシ巻き卵」は、ぷるぷるフワッとした食感が感激の一品。これぞプロ！と呼べる技術がいかされています。そして、和食店になぜか、あのタイ料理が登場！さらに10周年を記念して、あるものが特別価格でいただけちゃうんです。この機会を見逃す手はありません！
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■住所：高松市太田下町2089-3
■ＴＥＬ：087-867-7877
日本料理一筋40年のご主人が腕を振るう名店です。15歳で料理の世界に入ったというご主人の料理に対する姿勢は、とにかく真面目で一生懸命。料理にも真摯な姿勢が随所に現れています。今回紹介する料理は、「清涼会席」。それぞれの料理は、盛り付けだけでなく器にもこだわっていて、目と舌で2度楽しむことができます。さらに、料理に使う野菜のほとんどは、店の裏の畑でご主人が栽培したもの。日本料理の技と新鮮な野菜が織り成す、極上の料理が味わえるお店ですよ。
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■住所：高松市太田下町1929-6
■ＴＥＬ：087-866-2690
とろけるような霜降りのお肉がおいしい焼肉の名店です。1984年のオープン以来、家族連れを中心に人気を集めています。オススメは、最も贅沢なセットメニューの１つ「特選黒毛和牛セット」。上質なカルビ、ロース、トロカルビの３種類がセットになった、霜降りのお肉のオールスターキャストです。まばゆいばかりの輝きを放つ牛肉の脂が、網の上で弾け散る様。そして、厚みがありながら、噛むと溶けて無くなってしまう牛肉にただただ感動！また、焼肉のシメに登場するのは、焼肉店ではちょっと珍しいメニュー。一体どんな料理なんでしょうか？
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■住所：高松市伏石町551
■TEL：087-869-1369
個室がたくさんあって、気兼ねなく上質なお肉をお手頃価格で味わえるお店です。店長のおすすめは、豚肉の旨みが存分に楽しめる「讃岐もち豚のしゃぶしゃぶ」。讃岐もち豚とは、肉質が柔らかくて脂身に甘味がある香川県オリジナルのブランド豚のこと。自家製のポン酢とゴマダレでいただけば、それぞれ全く違った味わいが楽しめますよ。他にも、鮮やかな色が食欲をそそる熊本県産の霜降り馬刺しや、北海道産の牛ロースを使ったすき焼きなど、絶品のお肉が続々登場！どの料理も、お手頃価格でボリューム満点！メロメロになるおいしさです。
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■住所：高松市多肥下町1087-5
■TEL：087-815-1515
若者に人気の名店です。１、２階は開放感溢れるレストランバー。３階は、休前日だけオープンするオシャレなラウンジになっています。厨房の大黒柱は、高松の有名ホテルで１０年間、フレンチの料理長を務めた折り紙つきのシェフ。フレンチを中心に、イタリアンやエスニック料理を、お手頃価格でいただけます。ちょっと驚きの味付けがなされた鶏肉料理に、１日限定１０食、フォアグラを使った赤字覚悟の人気メニューも登場！カジュアルながらも、高級料理店に来た気分を味わえるお店です。
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■住所：高松市鍛冶屋町4-15アベニュービル2F
■ＴＥＬ：087-821-3922
「ダ・シルーブル」はダシにこだわるお店です。といっても、料亭のようなお店ではなく、清潔感溢れるカジュアルな雰囲気のお店です。
人気メニューは「３品メイン」というランチ。その名の通り、メイン料理が3品あり、それぞれに合うダシを使っているので、どれもが味わい深い逸品です。料理を作る店長は、現在24歳。料理の基本であるダシにこだわる姿勢は、ベテラン料理人のような風格が漂っています。そして、店のもうひとつのこだわりはワイン。取り扱う約４０種類のワインは、すべて２８００円なので、料理と一緒に気軽に楽しめますよ。
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■住所：高松市古馬場町9-10
■TEL：087-851-8727
○名店プレミアム○
今年３月、高松市のライオン通り商店街にオープンした「やき家」。こちらお店は、美味しくってお手頃価格、つまりお腹一杯になれるお店なんです。その魅力を一皿に盛り込んだミックス焼は、豚肉４種類と鶏肉４種類がセットになって、食べ応え満点。さらに、大阪生まれのヘルシーな鍋を頂きながらお酒を飲んでも驚きの金額。一体、いくらだと思いますか？財布と体に優しい、食のワンダーランドのようなお店です。
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■住所：高松市古馬場町14－19
■TEL：087-823-7797
○名店プレミアム○
高松市のライオン通りにある「らいおん亭」は、もつ鍋を始め、ホルモン焼きやしゃぶしゃぶが味わえるお店。「もつ鍋」は、調理して脂を落としたホルモンを使っているので、しつこさがなくスッキリとした味わい。
そして「豚しゃぶ」も超オススメなんです。なんでも、とっても珍しくてとってもおいしい豚肉を使っているとか。一体どんな豚肉なんでしょうか？番組を見れば、「らいおん亭」に駆け込みたくなるほど素晴らしい豚肉の正体、要チェックですよ！
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■住所：高松市鍛冶屋町4-15
■TEL：087-821-8717
○名店プレミアム○
高松市庵治町出身でもともとは漁師だったご主人が、約２０年前から飲食店の経営を始め、去年、念願だった焼肉店をオープン。お洒落な店内では、貴重な食感の「ミノサンド」をはじめ、珍しい部位のお肉がいただけます。また、焼肉の真打ち、厚切りのロースは、まるでステーキのような分厚さ！その分厚いお肉の美味しさを引き立てる、名脇役のタレにも注目ですよ！背が高くてダンディーなご主人がいる焼肉店「満夜」は、満足度がとっても高いお店です。
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■住所：高松市古馬場町13-3
■TEL：087-822-5678
○名店プレミアム○
開店から１時間もすると、ほぼ満席状態になるという大人気の焼き鳥店です。人気の秘密は、素材の良さ、そして、焼き方にもある工夫を凝らしています。実は、こちらのお店の焼き鳥はかなりの大きさなんです。その大きな焼き鳥を炭火で焼くと時間がかかり過ぎてしまいます。そこで、お客さんを待たせることなく美味しく焼き上げる方法として、まず、ガスで焼き、仕上げに炭火を使うという「２段階の焼き」にしているんです。焼き鳥を知り尽くしたご主人が作り出す、こだわり抜いた味は、感動ものですよ。
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■住所：高松市瓦町2-1-3
■ＴＥＬ：087-834-5260
○名店プレミアム○
「料理は芸術」という言葉がありますが、「割烹すえひろ」は、料理だけではなく「調理も芸術」と言えるお店です。お店に入ってまず目を引くのが、大きなまな板。このまな板は、魚を捌く様子をお客さんに見てもらうステージのような存在なんです。今回は、今から旬を迎えるハモを丸々一匹を使ったフルコースをいただきます。軽やかリズムを刻んでの「骨切り」は、まさに芸術！しかも、そこにはおいしい料理を生み出すある秘密が隠されていました。秘密の真相はドリーム百貨店で！
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■住所：高松市瓦町1-10-18
■ＴＥＬ：087-833-3560
高松屈指の人気を誇るフランス料理店「シェ・クサカ」。「料理にこだわりはない」というシェフの言葉とは裏腹に、３９９０円のコース料理は、こだわりに溢れた本格手的フレンチです。「真鯛の薄切りビネグレットソース」や「コーンポタージュスープ・グリーンピースのクリーム添え」など、一皿一皿の仕入れから調理まで一切妥協を許さない姿は、まさにプロ。高松屈指の人気の秘密は、番組で明らかに！
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■住所：高松市南新町13-5
■TEL：087-831-5232
○名店プレミアム○
味、食感ともにこだわった洋菓子の名店です。
フランス語で“自然”を意味する「ナチュール」。店名の通り、ケーキはどれも自然の素材を生かして丁寧に作っています。中でもオススメは、モンブラン。生地とクリームが5層になっていて、一口で食べると新しい味と食感が生まれます。
また、広いカフェスペースでのランチもオススメです。ケーキ好きの期待を裏切らないランチには、嬉しくって美味しいビックリが…全貌は番組でチェックしてね。
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■住所：高松市御坊町1-10
■TEL：087-822-8751
繁華街のど真ん中にある「鮨処やまと」。ご主人は寿司一筋29年の大ベテランです。そのご主人のこだわりは、マグロ以外は、瀬戸内海で獲れた魚介しか使わないことなんです。中でも、瀬戸内で獲れた白身魚のおいしさを引き立てるために、シャリは甘さを控えめにしています。ウニももちろん瀬戸内海で獲れたものなので、ちょっとかわった握り方をします。一体どんな握り方なんでしょうか…？どれもが「至福の１貫」と呼べる大満足の寿司店、これは必見ですよ。
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■住所：高松市屋島西町2492-33
■ＴＥＬ：087-841-6404
○名店プレミアム○
夢と希望にあふれた割烹料理の名店です。
厳選した旬の魚をメインに扱う「和夢」では、その日の仕入れによってお品書きが変わります。これからの季節におすすめなのが、一風変わった「鍋料理」です。暑い季節だからこそ味わいたい鍋は、味はもちろん、健康にも気を配った料理なんです。
番組ではご主人の松本さんの夢を大公開。 その夢とは…？とにかく、女将になりたい女性は必見ですよ！
※これらの情報は放送時のものです。
■住所：高松市木太町1247-11
■ＴＥＬ：087-866-2227
○名店プレミアム○
寿司一筋17年のご主人が生み出すのは、ネタにもシャリにもひと手間かけたお寿司。握ってから蒸篭で蒸した「穴子のぬく寿司」や、煮たヤリイカの胴にシャリを詰めた「煮イカの印籠寿司」など、手間暇をかけたお寿司を楽しめるお店です。こちらで、「本わさび巻き」なるものを発見！実はこれ、すり下ろしたわさびと刻んだわさびだけを使った巻き寿司なんです。早速、小室さんがチャレンジしてみます。その味はいかに？
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市紺屋町2-1
■TEL：087-851-2641
○名店プレミアム○
瀬戸内の幸が魅力の和食店です。ネタケースに並べられた１５種類ほどの魚介類は、ほとんどが瀬戸内海で水揚げされた天然もの。選び抜いた食材に、プロの仕事が施されます。その一つが、「べえすけアナゴの醤油焼き」です。遠火でじっくりと焼き上げたべえすけアナゴにノリで巻いていただきます。また、アワビの肝ソースで味付けした「あわびステーキ」は、プリプリの食感と濃厚な肝ソースのハーモニーが、ビックリぎょうてんの美味しさです。 さらに、カウンターで食べるとより美味しいという、オススメの料理も紹介。厳選した素材を、最高の状態で提供してくれる名店ですよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市瓦町1-9-25
■TEL：087-836-9101
○名店プレミアム○
５０年程前に建てられた旅館を改装したお店です。和の落ち着いた佇まいの店内で楽しめるのは、ワインとワインに合うお料理。オーナーは、日本ソムリエ協会認定のシニア・ソムリエールで、店には常時約８０種類のワインがあります。また、ワインには欠かせないチーズも、高松の飲食店の中でトップクラスの品揃えを誇ります。純和風の空間で味わうワインと美味しいお料理。ちょっとしたギャップが非日常の世界へと導いてくれる名店です。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市古馬場町1-19
■ＴＥＬ：087-821-0209
○名店プレミアム○
小さいお寿司を美しく仕上げるというのがモットーというお店です。そこで、早速握ってもらうと…一貫一貫が、本当に宝石のように美しいお寿司になんです！サヨリにアナゴそして中トロなど美しく仕上げたお寿司は、見た目だけでなく味も格別。いろんな種類をどんどん食べたくなります。また、大東では、お寿司だけでなく割烹料理やワインも頂けます。
隠れ家のような雰囲気の店内で、ちょっと贅沢を楽しんでみませんか？
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市磨屋町7-1
■ＴＥＬ：087-822-3228
○名店プレミアム○
バーカロは、本格イタリアンを気軽に楽しめるお店です。数あるパスタの中で、是非味わってもらいのが、イカ墨ソースを使ったパスタ。イカを丸ごと食べた時以上にイカの旨みが溢れたとってもおいしいパスタですが、実は、このパスタのソースにはある秘密が…。番組ではその秘密に迫ります！ほかにも、お手頃価格で大満足のイタリアンがいっぱい。本当に、気軽に足を運べるお店ですよ。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市古馬場町4-10
■TEL：087-821-9006
○名店数珠つなぎ○
今までに味わったことがないような料理が目白押しの割烹料理店へ数珠つなぎです。小さな看板があるだけの「キ星」は、まさに大人の隠れ家と呼べるお店です。腕を振るうご主人は、高松屈指の高級割烹料理店で13年間修業を積み、4年前に独立しました。お店で出しているのは、「新しい本格和食」です。旬の食材と色使いにこだわった新しい本格和食は、季節感溢れる感動がいっぱいです。特別な日にいきたくなるお店は、一見の価値ありですよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市新北町13-11
■TEL：087-837-4996
○名店数珠つなぎ○
料理界の谷村新司といわれる！？ベテランシェフが営む、大人気の洋食屋さんに数珠つなぎです。ヨーロピアンな雰囲気に溢れるお店でいただけるイチオシメニューは、フワフワ卵のオムライスです。「おいしい料理を作るには、食材と会話をすることが大切」と語るシェフが作るオムライスは、口に入れた瞬間にとけちゃうくらい軽いんです。まさにマジックです。さらに、このオムライスを越えるかもしれない驚きのメニューがありました！そのメニューとは？
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市多肥下町972-1
■TEL：087-869-0786
○名店数珠つなぎ○
今回は、中途半端ケーキは一切作らない、カフェを併設する洋菓子店に数珠つなぎです。２人の女性菓子職人「パテシエール」が切り盛りするこちらのお店は、女性ならではの感性光る女性のためのお店なんです。一体、どんなところが女性の心をわし掴みにしているのでしょうか？その秘密は、ドリーム百貨店を見たら一目瞭然！見れば納得、あなたも行ってみたくなる事間違いなしです。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市片原町２－２
■ＴＥＬ：087-821-0601
○名店数珠つなぎ○
高松市片原町の甘味喫茶エビスヤ。お餅屋さんの「エビスヤ本店」に併設している、甘味処です。オープンしたのは１９７２年。昭和の雰囲気が漂う名店なんです。甘味大好きという岡さんもおおはしゃぎ！昔から変わらぬぜんざいは材料にこだわりぬいた一品。もちろん、中に入ったお餅は、となりのエビスヤ本店の出来たてのお餅を使います。週末は、懐かしい雰囲気溢れる甘味どころでほっこりするのもいいかも知れませんね。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：香川県高松市郷東町784-5
■ＴＥＬ：087-816-7777
○名店数珠つなぎ○
去年12月にオープンしたばかりのこちらのお店は、東京・代官山で人気フランス料理店を営んでいたシェフが新しく作ったお店です。お店の庭で育てたダイコンなどの野菜をはじめ、地元の食材にとことんこだわったシェフの料理は、見た目にも芸術的なものばかり。もちろん味は、どれも極上の逸品です。一度訪れれば、きっと素敵な思い出になること間違いなしのお店です。大切な人と行ってみたいお店をチェックするなら、今回も見逃せませんよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：三豊市仁尾町家の浦326
■ＴＥＬ：0875－82－3711
○名店数珠つなぎ○
今回は、とっても開放的なカフェに数珠つなぎです。「サンリゾート仁尾」は、テニスコートと卓球台、海水浴などを自由に楽しむことができるリゾート施設です。この施設に併設しているカフェで、リラックスするのはいかがですか？さらに、リゾート施設というより、キャンプには欠かせないあの料理を体験しましたよ！春だからこそやりたい、素敵な体験をするなら今週のドリームをご覧ください！新鮮な魚介類がおいし～く、そして楽し～く、味わえますよ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：善通寺市善通寺町2-5-18
■TEL：0877-62-2229
○名店数珠つなぎ○
今回の名店は、善通寺市屈指の大人気フランス料理店です。中でも自慢は、魚を使った料理です。また、樹里庵では、本格的なフランス料理を気軽に食べられるのも魅力の１つ。なんと、お箸でいただくことができるんです。カジュアルにおいしい料理を楽しみ、上機嫌の岡さんはワインもすすみます。さて、自慢の魚料理はというと…瀬戸内海が誇るアサリや鯛がおいしく大変身しますよ。その全貌は番組で！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：丸亀市塩飽町11－1
■ＴＥＬ：0877－21－6117
○名店数珠つなぎ○
フルーティストがいるお店へ数珠つなぎです！フルーティストとはフルート奏者のこと。プロのフルーティストの尾崎さんはドイツに留学している時に、パスタの勉強もしたとい方。曲をイメージしながら作るというフルーティストのパスタの美味しさに、岡さんも歌いだしてしまいそうですよ！さらに、ソムリエのオーナーが、料理にあったワインをチョイスしてくれます。料理もよし、ワインもよし、そして最後にジャズの生演奏を聞けば貴方もＤ’s ＣＬＵＢの常連になってしまうかも。
■住所：丸亀市土器町東9-225-13
■ＴＥＬ：0877-22-4760
○名店数珠つなぎ○
とってもユニークなお店に数珠つなぎです。一見、普通の住宅のようなお店の中では色々なイベントが開催されているとっても楽しいお店です。実はこのお店、お米屋さんの喫茶店なんです。だから、店で使うのは、「こしひかり」だけ。ご飯のおいしさには自信があります。店内にはコンサートもできるようにと、グランドピアノが置いてあり、最高の音が響くように天井も高くしてあります。天井の高い気持ちのいい空間でいただく、栄養バランス満点の絶品ランチ、みなさんもいかがですか。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：丸亀市土器町東9-225-10
■ＴＥＬ：0877-23-4570
○名店数珠つなぎ○
美味しいのは当たり前、健康にも気を配るパン屋さんに数珠つなぎです。フランス語で「心をホットさせる」という意味の「スラジェ」という店名の通り、美味しそうな香りが漂う店内は、もう、パンの楽園です。使っているのは、フルーツから取った天然酵母。添加物は一切使っていません。毎日の食卓が楽しくなること間違いなしのふわふわ、もちもちの美味しいパン、あなたも是非、ご賞味ください。早く行かないと売り切れちゃいますよ～。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：丸亀市土居町2-6-7
■ＴＥＬ：0877-23-2127
○名店数珠つなぎ○
今回は、フランスのアルザス・ロレーヌ地方郷土料理「キッシュ」が美味しいカフェに数珠つなぎです。女性オーナーが１人で切り盛りするこちらのカフェは、キッシュはもちろん、ランチやスイーツまで全てがオーナーの手作り。映画「かもめ食堂」のようにのんびりとくつろげ、お昼時には予約しないと入れないくらい女性に大人気です。中でも一番人気は、オーブンでじっくりと焼き上げたキッシュ。オーナーの優しさが詰まった極上の逸品ですよ。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：香川県丸亀市浜町80-1
■ＴＥＬ：0877-22-2340
○名店数珠つなぎ○
丸亀市猪熊弦一郎現代美術館の中にあるカフェ、「カフェレストＭＩＭＯＣＡ」。こちらの人気メニューは、あの猪熊先生も愛したスコーンです。全粒粉を使ったスコーンは、素朴な味わいがなんとも優しくてどこかホットする味。その他のスイーツも、気取らないおしさがが女性に大人気なんです。本物のアートに触れながら、上品なスイーツを頂く。そんな優雅な休日を過ごしてみるのもいいかも知れませんね。
これらの情報は、放送時のものです
■住所：丸亀市城東町1－8－9
■ＴＥＬ：0877－24－0299
○名店数珠つなぎ○
料理の確かな技術だけではなく、知識も豊富な料理人が腕を振るう和食店へ数珠つなぎです。建物は看板もなく真っ黒。トンネルのような入り口を恐る恐る抜けると、中に広がる木の温もりに溢れた純和風の空間がほっとさせてくれます。こんな建物の造りも、店の演出なんだそうです。「北大路魯山人の最後の弟子」といわれる平野雅章さんの元で料理の歴史を学んだオーナーが作るのは、昔ながらの調理法を守りつつ、食材にこだわった究極の和食です。豊かな知識と経験から生み出される、寸分の迷いもない美しい料理に岡さん感激です！まさに名店の名にふさわしい「永楽亭」のこだわり、とくとご堪能あれ！
これらの情報は、放送時のものです
■住所：高松市多賀町3-16-14
■TEL：087-862-0288
○名店数珠つなぎ○
今回たどり着いたのは、フランス料理の名店。しかも、ソースにこだわるお店です。高松出身のシェフは、東京とパリの一流店で修業を積んだ経歴の持ち主。そこで今回岡さんは、ソースが映える料理ばかりを堪能します。野菜のソース、そしてオリーブオイルを使ったソース、さらには乳製品を使ったクラシックなソースなど、どれも絶品としか言い表せない料理が続きます。中でも、お店で「水のソース」と呼んでいるオリーブオイルも乳製品も使っていないソースは、フランス料理でありながら、和風テイスト。上品で繊細な味の中には、新鮮な驚きがありますよ。
これらの情報は、放送時のものです
