■住所：津山市高野山西1909-6
■ＴＥＬ：0868-26-1178

ウエディングが出来る施設も併せ持つイタリア料理店です。東京の有名イタリア料理店などで修業を積んだシェフの自慢の一品は「ローストビーフ」。旨味たっぷりの牛のランプ肉を、肉汁を閉じ込めるようにじっくりと焼き上げた料理です。シェフが一番こだわっているポイントは、焼き方にあります。一般的なローストビーフは、オーブンに入れて焼くだけですが、こちらのシェフは、オーブンに入れては出し、出しては入れるを繰り返して焼き上げます。こうして焼くことで、均一に火が通り、外はこんがり、中は美しいピンク色に仕上げています。素材の持ち味を引き出したイタリア料理が楽しめるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：津山市志戸部700-6   
■ＴＥＬ：0868-24-4284

京都で修業を積んだ料理人が営む日本料理のお店です。こちらの自慢の一品は、見るも豪華な「にゅう麺」です。麺の上には、揚げたての大きなエビをド～ンとのせた一品です。エビを出汁に浸して頂いてから、麺を食べるというのが、こちらのお店の流儀なんだとか。
オーナーの先輩が賄いに作った料理をヒントに考案したそうです。
ゆがいた素麺をそのまま出汁にくぐらせて頂くこと。 そして、エビの衣には、京都から取り寄せた素焼きの煎餅を砕いてつけているのが、美味しさのポイントです。出汁をはじめ、１つ１つの具材にも工夫と計算がなされた極上の一品ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：津山市大手町2-13
■ＴＥＬ：0868-25-0233

一味違う極上の創作料理を楽しめるオシャレなダイニングバーです。自慢の一品は、オシャレな創作料理「貝柱のソテー炙りウニのせ」。貝柱が硬くなりすぎない程度に、こんがりと焼き、その上にウニをのせてバーナーで炙っています。仕上げに、バターに醤油ベースのオリジナルソースをかけて味付けしています。貝柱の香ばしさと食感、そしてそこにまとわりつくウニの味は、本当に贅沢な美味しさですよ。その他にも、肉どころ津山で味わう、極上の肉料理も登場。インパクト抜群、舌がうなる料理ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：津山市二階町２２-４アップルビル１Ｆ
■ＴＥＬ：0868-24-7818

オシャレな空間でこだわりの料理が楽しめるお店です。そんなお店の自慢の一品は、「粒ウニのクリームソーススパゲティ」。パスタの上に、北海道根室産の極上のウニをたっぷりとのせた贅沢な料理です。ポイントは、ウニの風味を損なわないように、火を通さず余熱だけで仕上げるということ。磯の風味を残しながら、クリーミーなコクが楽しめるご主人の工夫が詰まった逸品です。その他にも、ホルモンを使った津山ならではの煮込み料理も紹介します。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区幸町8－8   
■ＴＥＬ：086-233－0911

今回の名店は、極上の肉料理が楽しめるお店です。自慢の一品は、秘伝の味噌ダレで味付けした「ホルモン串」。津山市出身のオーナーが、津山市の精肉店から仕入れた特選和牛ホルモンを使っています。新鮮なのに加えて丁寧に下処理しているので、臭みは全くありません。美味しさはもちろん、焼いたときのプルプル感と脂の光沢から、肉質の良さが見てとれる一品です。また、こちらのお店は岡山市に店を構えているのに「津山ホルモンうどん研究会」の認定店です。津山市以外での認定店は、唯一なんだとか。肉質に絶対の自信を持つ「KITAYAMA」の肉料理は、どれも感動の美味しさですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区丸の内1-4-12-2
■ＴＥＬ：086-234-5445

日本料理一筋３５年のご店主が提供するのは、旬の食材をふんだんに使ったコース料理です。自慢の一品「カニの温寿司」も、コース料理の中で提供しています。
ズワイガニの甲羅に温かい寿司飯とカニの身をたっぷりのせて、およそ１０分蒸しています。蒸すことで、ご飯にもカニの味がギュッとしみこみ、カニの優しい甘さが楽しめる一品に仕上がります。
目で楽しみ、舌で味わい、そして季節を感じる日本料理。その真髄といえる「造り」には、店主の並々ならぬこだわりがありました、職人魂の全貌は、番組でチェックしてね。

これらの情報は放送時のものです。

■お料理 作東      
■住所：岡山市北区平和町7-11 
■ＴＥＬ：086-234-5330

家庭的な雰囲気の中で、瀬戸内海でとれた旬の味覚が楽しめる日本料理店です。
こちらの自慢の一品は、「天然ワカメのシャブ鍋」。瀬戸内海産の新鮮なワカメをシャブシャブで味わう料理です。ワカメの良い歯ごたえと磯の香りの両方が楽しめ、その上ヘルシー。ワカメを鍋のダシ汁につけると、瞬く間に鮮やかなグリーンに色が変わり、それをオリジナルのポン酢で頂きます。海藻臭さは全くなく、ワカメの美味しさを改めて認識できる一品ですよ。他にも、カキを使った「カキの朴葉焼き」や旬にこだわった極上の料理も紹介します！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：真庭市久世2185-13 
■ＴＥＬ：0867-42-1444

「もご蔵」は、沖縄家庭料理が楽しめるお店です。というのも、ご主人は沖縄県で料理経験があり、奥さんは沖縄出身。 しかも、沖縄から食材を送ってもらい、本場の味にこだわっています。こちらの自慢の一品は、沖縄の代表的な家庭料理「てびち」です。「てびち」とは、豚足を煮付けにした料理のことで、女性には嬉しいコラーゲンがたっぷり含まれています。2日以上かけて作るので、箸で簡単にほぐすことができるほどの柔らかさが自慢です。間違いなく「逸品」と呼べる一品ですよ。他にも、この季節にオススメの鍋も登場します。お楽しみに！！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：真庭市三崎798-3
■ＴＥｌ：0867-42-5526

本場の味にこだわったイタリアンピッツァが楽しめるピッツァ専門店です。こちらのお店では、およそ２０種類のピッツァを楽しむことができます。中でも自慢は、イタリアの代表的なピッツァ「ピッツァ・マルゲリータ」です。石窯の遠赤外線で、生地はモッチリふわふわ、そこにたっぷりのトマトソースとモッツァレラチーズ、バジルがたっぷり。しかもバジル以外の食材はすべてイタリア産です。自信の一品だけあって、食べればイタリアを感じられること間違いなしですよ。その他にも、甘い香りが漂う「ドルチェピッツァ」いわゆるデザートピッツァも紹介します。お楽しみに！！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区花尻みどり町9-110
■ＴＥＬ：086-250-6637

懐かしさを感じるレトロな空間が広がるカフェです。岡山市の洋食店で経験を積み、2010年にこの店をオープンした店主自慢の一品は、「おやじファームの野菜入りカレー」。大きめに切られた野菜がゴロゴロとたっぷり入った、食べ応え十分のカレーです。使っている野菜は、オーナーの父親が栽培した安心安全な野菜です。野菜本来の甘みと香辛料のピリ辛感が際立ち、まさに名店の逸品と呼べる一品です。他にもコーヒーにこだわる店主イチオシのデザートも紹介します。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山県倉敷市児島田の口2-1-41
■ＴＥＬ：086-477-3455

アットホームな雰囲気の中、瀬戸内海産の魚介を使ったイタリア料理が楽しめるお店です。本場・イタリアで修業を積んだシェフのオススメは、生のワタリガニを丸々1匹使った「ワタリガニのパスタ」。ワタリガニの「カニ味噌」とトマトソースが相性抜群、また魚貝でとったダシやニンニクを加えて、旨みと香りが詰まった贅沢なパスタです。
その他にも、トマトを使ったイタリア版の鍋料理や、寒い季節にピッタリの魚貝や野菜をふんだんに使ったあったか料理も紹介します。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：玉野市長尾323-11
■ＴＥＬ：0863-73-9228

玉野市長尾にある野菜にこだわったランチが楽しめるカフェの自慢の一品は、約30種類もの野菜を使った「週替わりランチ」です。野菜が不足しがちな方になんとも嬉しいワンプレートは、栄養士として企業に勤めていた経験もあるオーナーが、安心安全な野菜をふんだんに使った体に優しくてとっても美味しいメニューです。他にも、季節ごとに違う味が楽しめる手作りケーキも紹介しますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区幸町2－21 幸町ビル1Ｆ
■ＴＥＬ：086-221-8778

こだわりの石焼き丼が楽しめるお店です。お店のイチオシは「石焼き丼の肉味噌と蓮根の炒め煮」。ジュージューという音を耳に、香ばしい香りには一気に食欲を掻き立てられるのはもとより、なんといっても自家製の肉味噌の美味しさが際立つ一品です。しかも、蓮根のシャキシャキとした食感と、石焼きならではのおこげも加わるので、満足感は抜群。まさに「名店の逸品」と呼べる一品ですよ。
その他にも、食材の美味しさを余すことなく楽しめる、石焼き丼を紹介します。熱々で香ばしいこれからの季節にピッタリの美味しさが全開です。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市南区古新田1199-3 
■ＴＥＬ：086-281-2800

鶏を丸ごと使った豪快で美味しい鍋が楽しめるお店です。
お店のイチオシ料理は、鶏を丸ごと使った、インパクト抜群の「鶏の丸鍋」。その名の通り、鶏が丸々一羽入った豪快な鍋料理です。こだわりの白湯スープをベースに、じっくりと煮込んでいるので、鶏のすべてを味わうことができます。そして締めのラーメンには、もっちりとした食感が特徴の、「サリ麺」という韓国の麺を使用しています。スタイルだけでなく、美味しさにもこだわった逸品ですよ。
その他、「鶏と豚だけで勝負！」という、店主のこだわりから生まれた新感覚の料理も紹介します。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区東島田町1-4-13
■ＴＥＬ：086-222-6220

鹿児島産の豚足を、香ばしくスパイシーに仕上げた味付け豚足「びーとん」が楽しめるお店です。余分な脂が落ち、豚足特有の臭みもなく柔らかい「びーとん」には、コラーゲンがたっぷり。女性にうれしい一品です。こちらのお店の自慢は、「びーとん」を使った「ピリ辛　美～とん らーめん」。スープに「びーとん」の骨と煮汁を使った、飲めばお肌もプルンプルン間違いなしのラーメンです。じっくり煮込んだチャーシューも香ばしく、豚の良い所を集めた一品といえます。他にも、豚足を使ったコラーゲンたっぷりのチャーハンも紹介します。女性必見ですよ！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区平和町4-11
■ＴＥＬ：086-226-3131

今年４月にオープンした「季節料理かたやま」は、店名通り、季節の食材を活かした料理が楽しめるお店です。こちらの自慢は、「豚足の旨煮」。およそ３時間じっくりと煮込んだ豚足と、夏だいこんが美味しさのハーモニーを奏でる一品です。豚足はプルプルとして、簡単に箸でさけるほどの柔らかさ。脂っこさを全く感じさせず、あっさりといただけます。他にも、季節の野菜を使ったオススメ料理も紹介します。アイデア溢れる季節料理が楽しめるとっておきのお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区本町4-18 コア本町ビル2Ｆ
■ＴＥＬ：086-222-6966

こだわりの洋風創作料理が楽しめるアメリカンスタイルのカフェです。
自慢は、イタリア料理の「アマトリチャーナ」。ベーコンとタマネギを使ったピリ辛のトマトソースパスタです。風味豊かなトマトソースは、辛さの中に甘さが同居する絶妙の味。また、旨味もたっぷりなのでクセになること間違いなしです。番組では他にも、店長自慢のグリル料理も紹介します。イタリア料理店などで１０年以上修業を積んだ店長が生み出す料理は、どれも絶品。雰囲気はアメリカンスタイルですが、料理は本格的なイタリアンのお店は、要チェックですよ！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：玉野市宇野1丁目28-20
■ＴＥＬ：0863-31-7787

玉野市にあるこだわりのスープが人気のお店です。自慢は、あっさりラーメン。透明感あるスープは、親鳥のガラや、煮干、魚の削り節、数種類の野菜、さらに生の貝をおよそ３時間煮込んで作ったものです。あっさり感の中に、深いコクを感じとることのできる味わいはまさに絶品。歯ごたえと食感が楽しめる平打ちの細麺との相性も抜群です。他にも、ご主人が長年手掛けてきた醤油豚骨スープの「こってりラーメン」も紹介します。こちらも絶品ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区下石井2-9-54 
■ＴＥＬ：086-232-5558

お店がある場所は、東西２００メートルの間に７軒のラーメン店が軒を連ねるラーメン激戦区。そこで勝ち抜くためにこだわっているのが「スープ」というお店です。特に「醤油らーめん」のスープは、鶏と野菜で作っており、濃厚な味わいながらも、あっさりと食べられる自慢のスープです。また、ラーメン店にはあまり似つかわしくないサイドメニュー「鯖寿司」もオススメです。オーナーが寿司屋に勤めていた経験を生かして、独自に生み出した「鯖寿司」は、酢飯、具の味のバランスが素晴らしい渾身の一品ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区幸町9-17 日進第2ビル1Ｆ
■ＴＥＬ：086-234-2424

あくら通りに店を構える「空ノ菜」で提供しているのは、“現代日本料理”。ジャンルにこだわらず、ダシと醤油、味噌を基調に味付けし、「日本人なら誰もが食べやすい料理」が、“現代日本料理”なんだそうです。こちらのお店の「逸品」は、“和風おこげ”。本来は中華料理である「おこげ」をアレンジした料理は、１０種類の野菜と、３種類の魚介、さらに豚肉を使った「あん」を、「和風ダシ」で味付けしています。ヘルシーでさっぱりとした優しい味わいは、まさに“現代日本料理”です。こんな料理が生まれる背景には、店主の一風変わった経歴があります。番組では、“現代日本料理”の真髄に迫りました。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：倉敷市堀南849-1   
■ＴＥＬ：086-427-4141

倉敷市にあるスイーツが美味しいカフェの自慢の一品は、「イチゴのパリパリタルト」。パリっとしたタルト生地に、岡山県産のイチゴ「さがほのか」がたっぷりとのっています。口いっぱいに広がるイチゴの美味しさと、パリパリ、サクサクとしたタルトの食感の組み合わせが人気を呼んでいます。しかもこのスイーツを、バイキングで好きなだけ味わうことも出来ます。また、こちらのカフェでは「パスタランチ」も大人気。スイーツにパスタ、女性なら幸せなひと時を過ごせそうなお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区本町8-15本町プラザ2F
■ＴＥＬ：086-227-9020

贅沢な創作イタリア料理をラグジュアリーな空間で楽しめるダイニングバーです。しかも大きな窓からは、夜景を楽しむこともできます。こちらのお店の逸品は、「オマールエビの香草パン粉焼き」。高級食材であるオマール海老を丸ごと１匹使った、とっても豪華な料理です。パン粉のカリっとした食感と、7種類の香草をブレンドしたオリジナルのソースが、海老の持つ甘みと相まってゴージャスな美味しさを生み出す一品です。
その他、岡山県産和牛を使った料理など、選りすぐりの食材をこだわりの味で楽しめるので、至福のひと時を過ごせるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区幸町4-11 
■ＴＥＬ：086-223-0111

素材の味を生かした囲炉裏料理が楽しめるお店です。「名店の逸品」として紹介するのは、「殻つきホタテ」。北海道産の大きな生きたホタテを、殻ごと囲炉裏で焼いていただく一品です。素材本来の味を楽しむため、味付けは白ワインだけ。キュッキュッとした食感と口いっぱいに広がる磯の香りを感じ取れる逸品です。料理の締めのお茶漬けも囲炉裏で頂くというお店は、時間をかけてゆっくりと食事を取りたい時にはピッタリのお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区今４-15-21 
■ＴＥＬ：086-245-8881

およそ120種類の料理が楽しめるだけでなく、産地直送の厳選食材にこだわる居酒屋さんです。こちらのお店の逸品は、「温玉のせ地鶏ハンバーグ」。宮崎地鶏のモモ肉を使ったジューシーなハンバーグです。鶏肉なのにジューシーな理由は、地鶏の食感を生かすために、普通のミンチよりも粗く挽いているからなんです。こうすることで、噛めば地鶏の旨みがジュワーっと溢れ出す、他では味わえない一品に仕上がっています。他にも、九州や北海道から直送した珍しい食材を使った料理があります。日本中の美味しいものが食べられるというのが、名店たるゆえんですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市南区妹尾2900　
■TEL：086-281-4341

こだわりの焼肉を楽しむことが出来るお店です。こちらでは、幻とも言われる珍しいお肉「リードボー」を楽しむことができます。「リードボー」とは、仔牛の胸腺のことで、超希少な内臓肉です。噛めば噛むほど旨みが出てくる、幻のお肉の名にふさわしい美味しさなんです。また、お店のまかない料理から誕生したメニューは、焼いたお肉の上にシソとワサビをのせ食べるヘルシーな１品です。
貴重なお肉や工夫を凝らした食べ方など、「牛長」ならではのこだわりを番組で確かめてみて下さい！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区幸町5-12パークサイド幸町2Ｆ
■ＴＥＬ：086-238-2633

岡山市西川沿いにあるオシャレなバーですが、こちらのお店、なんと約５０種類のフードメニューも楽しめるんです。中でも人気を集めているのが「夜ご飯セット」。ボリュームたっぷりで、メイン料理やサラダをバランスよく食べることができます。その他にもオーナーこだわりのお肉料理や贅沢にロブスターを使ったパスタなどこだわりメニューがたくさんあります。もちろん、それぞれの料理にあったお酒を作ってもらえるので、楽しみが2倍になります。西川の夜景を眺めながら、ラグジュアリーなひと時を過ごせるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市南区あけぼの町20-6 
■ＴＥＬ：086-264-3399

「アンリュール」は、ベーカリーとレストランが合体したオシャレな雰囲気のお店。こちらで人気を集めているのが、ベーカリーならではの「モーニングセット」です。菓子パンからおかず系のパン、ケーキにサンドイッチと、２、３０種類のパンの中から好きなものを時間無制限で食べることが出来るんです。パン好きなら大満足間違いなし！と言えますよね。一方、レストランはというと、なんとフランス料理を楽しむことが出来るんです。神戸の有名店で腕を磨いたシェフが手がける絶品ランチは、素材の味を活かしながら、ソースにこだわった本格的なもの。リーズナブルに豪華なフレンチを楽しむことが出来ます。もちろんランチもパンが食べ放題。お腹いっぱい、幸せいっぱいになれるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区平和町5-15 
■ＴＥＬ ：086-227-1878

こちらで楽しめる創作料理はなんと１００種類以上。そして店名からもうかがい知れるように、スタッフとお客さんが「自分らしさ」を出せるように、 随所に工夫を凝らしたお店です。自慢の創作料理は、旬の美味しいものを出すだけではなく、お客さんに喜んでもらえるようアレンジや調理工夫など手間隙かけています。これは、お店らしさの表れ。そして今回は、斎藤さんらしさが出るメニューを作ってもらいました。一体どんな料理が出てくるのでしょうか？全貌は番組で明らかになります。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区田町１-２-５ ﾗﾘｯｸﾋﾞﾙ2F
■ＴＥＬ：086-222-1102

仕事帰りの人たちの憩いの場所を目指す、いろんな種類の料理を楽しめる居酒屋さんです。お店の看板メニューは、「鯛の姿造り」。ただしこれは、4000円のコース料理を頼んだ時にオーダーが可能な一品です。もちろん、いろんな種類の料理が楽しめるお店なので、アラカルトのメニューも充実しています。塩味スープでいただく「もつ鍋」や、セセリを３００グラム以上使った豪快な「山賊焼き」など、どれもインパクト抜群、心に残る料理です。心から来てよかったと、大満足のお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：高松市松島町3-2-20 
■ＴＥＬ：087-834-6943

およそ４０年の歴史を誇り、創業者は、元・村議会議員で国の勲章も受章した由緒あるラーメン屋さんです。「昔ながらのラーメン店」というスタイルにこだわり、今なお創業当時と同じプレハブで営業しています。
お店の自慢は特製のタレで煮込んだチャーシュー。大きなチャーシューがのったチャーシュー麺はファンも多く、味も絶品。また、チャーシュー麺に負けないくらい「おでん」も大人気。中でも、味のしみた「豆腐」はダントツの人気だそうですよ。
伝統の味を守りながらも、新たな味への挑戦にも取組んでいるそうで、これからも目が離せないお店となりそうですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区青江1-23-1
■ＴＥＬ：086-236-0356

スープにこだわったボリューム満点のホルモン鍋を楽しむことができるお店です。自慢のスープは、トリガラと豚骨をじっくり煮込んでダシをとっています。さらに、秘密の和風調味料を加えて、コクがある甘辛い味に仕上げています。まさに、日本と韓国が融合した味なんだとか。そしてなんといっても嬉しいのが、具のボリューム。ホルモンはもちろん、野菜も鍋からはみ出さないばかりにたっぷり入っているので、食べ応え満点の鍋なんです。他にも、一風変わったお茶漬けも紹介しますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区駅元町29-14 
■ＴＥＬ：086-214-2223

焼き鳥が売りのお店で頂けるのは、今や岡山名物といわれる「えびめし」です。というのも、「とりでい」のオーナーは、「えびめし」を岡山に広めた人物だからなんです。ツヤツヤした真っ黒いご飯の中に、プリッと食べ応えのあるエビ、さらに錦糸卵とグリンピース。40年以上変わらず受け継がれてきた歴史ある一品です。
また、桃太郎地鶏を使った焼き鳥や地元の食材にこだわったオリジナルの創作料理も充実。岡山の味覚を思う存分楽しめるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区中山下1-11-17 
■ＴＥＬ：086-224-2000

岡山ビューホテルにある「和洋旬彩だいにんぐ 五感」のイチオシは、鉄板で焼くハンバーグです。鉄板で焼くことで、表面はカリッ、中にジューシーな肉汁を閉じ込めた仕上がりになるそうです。そのハンバーグはランチで頂くことができます。ランチには、地元食材を使ったサラダやブランド卵など、こだわり抜いた食材で作ったバイキングも付いています。ハンバーグとともに、大満足間違いなしですよ。
さらに、こちらのお店では、「幻の牛肉」を頂くことができるんです。その幻の牛肉の正体とは…。素材の美味しさを大切にした料理の数々を、是非、五感で堪能してみてくださいね 。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区田町1-1-1 
■ＴＥＬ：086-222-6556

マスターが手がける絶品ピッツァ 「マルゲリータ」を味わうことができる、岡山市の西川緑道沿いにあるオシャレなお店です。石釜で焼いた「マルゲリータ」は、カリっとした生地に、たっぷりのチーズと、たっぷりのバジル。専門店に負けも劣らぬ美味しさなんです。その他、開店以来続く人気の名物チーズ料理“炎のカマンベール”や、フルーツをふんだんに使ったオリジナルカクテルなどメニューも豊富。 しっとりとラグジュアリーなひと時を過ごせるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区野田屋町1-1-17 
■ＴＥＬ：086-224-8880

清潔感溢れる鉄板焼きの店でありながら、名物はたこ焼きというのが「テッパン クウヤ」です。しかも、そのたこ焼き、ただのたこ焼きとは違うんですよ。タコ以外に、餅や明太子をといった一般的にはたこ焼きに加えない食材を入れ、生地には米粉を加えてモチモチっとした食感に仕上げているんです。実はご主人、たこ焼きに対する特別な思いを抱いて、鉄板焼き店でありながら、たこ焼きを提供しているんです。その思いとは？番組では、クウヤならではのたこ焼きの楽しみ方や、自慢の鉄板焼き料理も紹介します。どれも感動すること間違いなしですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区柳町2-1-7
■ＴＥＬ：086-801-2828

岡山県産の食材にこだわった料理を提供する「岡山料理専門店」です。県外の人はもちろん、県内の人にももっと岡山のいいところを知ってもらいたいという思いから、岡山料理の専門店になったそうです。例えば、岡山の特産品である黄ニラは、「お刺身」で柚子味噌や梅肉とともに頂けます。また、冬瓜などの山の幸、「ママカリ」「鰆」など瀬戸内海の幸、そして「おかやま和牛」など、岡山の味覚を丸ごと味わうことができるので、新しい岡山料理にも出会えそうな期待大ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区表町3-1-26 
■ＴＥＬ：086-231-5080

こちらのお店のこだわりは、なんといっても魚介類の仕入れ。なんと週に2回、徳島県鳴門市や鳥取県の境港に出向き、漁師さんから、水揚げしたばかりの魚介類を直接仕入れているんです。鮮度抜群なので、美味しいのは当たり前。また、明石のタコや鳴門の鯛など、岡山ではめったにお目にかかれない魚介類をいただけるのもこちらのお店の魅力です。旬の新鮮な食材を活かしたバラエティー豊かな魚料理を楽しめるお店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区本町4-18   
■ＴＥＬ086-222-6607

落ち着いた雰囲気の中で、旬の活魚にこだわった日本料理の数々を味わうこができるお店です。オススメメニューは、季節感あふれる料理が詰まった昼のお弁当です。お刺身や炊き合わせ、天ぷらは、どれも旬の食材を使い、上品に仕上げています。また、「お弁当」ということもあり、どのおかずもご飯と合うようにと調理。ご主人の真心が感じることができます。もう一つのオススメメニューとして、“ハモときのこの鍋”を紹介します。慣れた手さばきでハモの骨切りをするご主人の技術は、まさに匠の技。食材の持つ美味しさを、最大限に生かす丁寧な料理が堪能させてくれます。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区平和町5-25 
■ＴＥＬ：086-234-7601

従来の焼き鳥店のイメージを覆すオシャレな外観と内装。しかも、お店の空間づくりだけではなく、オリジナルの串焼きにこだわるお店です。オリジナルの串焼きの中には、世界三大珍味を贅沢に使った串や、溶き卵をつけて食べる「すき焼き串」、赤ワインソースでいただく串など、串焼き界に新風を巻き起こしてくれそうなものもあります。また、岡山県産の桃太郎地鶏や有機野菜、地産地消にこだわった食材を使った定番系のメニューも豊富にラインナップ。「久和」に来れば、新しい味に出会えること間違いないですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区磨屋町4-21 
■ＴＥＬ：086-233-0112

表通りからちょっと奥まった場所にある大人の隠れ家といった落ち着いた雰囲気のイタリア料理店です。前菜、パスタ、メインをアラカルトで注文して楽しむスタイルは、まさに、大人の贅沢といった感じです。オススメは、肉類の炭火焼料理。遠赤外線でふっくらと焼き上がるうえ、脂が落ちたときに出る煙で肉自体が燻され、炭火の香りが付き、肉の美味しさを引き立てます。シンプルな料理ですが、素材の旨みを存分に味わうことができますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区中山下1-9-12 
■ＴＥＬ：086-235-1377

岡山産の食材にこだわった「ココット料理専門店」です。ココットとは、蓋付きの厚手の鉄鍋のこと。これを使って、シンプルに仕上げた料理を提供しています。また、お店の目印でもある「緑提灯」とは、国産農産物を50％以上使う飲食店だけが掲げることができるもの。プロポスタでは、なんと90％が岡山産。新たな食材との出会いにも期待できそうですよ。岡山をこよなく愛する店主の情熱から生まれてくる料理の数々は、どれもアイデアが溢れる料理ばかり。岡山の味を贅沢に堪能できますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区内山下2-2-1中村ビル2F   
■ＴＥＬ：086-232-3331

タイに魅せられた一人の女性が、現地で本格的に学んだタイ料理の技術を生かして始めたお店です。現地と同じ食材と調味料を使用し、本場の味を再現しています。気軽なエスニック料理店というより、ゆったりと夕食が楽しめるワンランク上のお店です。その証拠に、通常メニューにはタイ料理を代表するような超有名料理はあえて置いていません。そんなお店で今回頂いたのは、コース料理。タイ料理のコースディナーは、日本ではあまり馴染みがありませんが、「甘い・辛い・酸っぱい」のバランスが絶妙のコースなんです。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区中山下2-2-55 
■ＴＥＬ：086-222-6629

七輪を使って肉を焼くスタイルとお手頃価格が人気の焼肉店です。店長が「自信あり」というのが、厳選した国産牛。注目はその鮮度です。冷凍はせず、注文を受けてからその都度カットするのがこだわりです。さらに、肉の焼き方にもこだわっています。炭に「ある工夫」をする事によって、肉がふっくらと美味しく焼き上がるようにしているんです。すごく簡単なことですが、理にかなっていて、納得の工夫なんです。そして、タレにも驚きの秘密が隠されているんです。すべての謎は、番組で明らかになりますよ。

★番組の特典映像や裏話などを動画でお送りする
「ドリームえいぞう」はこちらから!!
※この動画はパソコンでのみご覧いただくことができます。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区内山下1-7-11 
■TEL：086-221-8080

お手頃価格で美味しい鶏料理が味わえるお店です。古民家風の店内は懐かしい雰囲気で、くつろぎたい気分の時にはぴったり。自慢の鶏料理には、阿波の赤鶏と薩摩地鶏を使用しています。メニューは約30種類と豊富で、「ずりの刺身」といった珍しいメニューをはじめ、色々な味が楽しめますよ。中には、豪快な鶏料理や、牛ホルモンと鶏ガラスープがコラボレーションした料理など、川西ならではの味もオススメですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区内山下1-11-19 
■TEL：086-223-0295

34年愛され続けているステーキ店です。常連客から「お母さん」と呼ばれ親しまれているのが、名物店主の石井さん。ステーキは、黒毛和牛のサーロインのみ。注文の際は、200g・250ｇ・400ｇと、好みのボリュームを注文することができます。看板メニューのステーキの他にも、手軽に味わえるハンバーグも大人気です。そして、なんといっても魅力的なのが、名物店主の石井さんです。店内にあるアラン・ドロンやナット・キング・コール（ジャズピアニスト＆シンガー）の写真と石井さんには、深～い関係があるんです。すべては番組で明らかになりますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区田町2-7-5 
■ＴＥＬ：086-222-2339

「一品入魂」をモットーにする和食店です。料理の世界に入って２５年の大将が、１つ１つの料理に魂を込め、全力で作り上げています。食材も、厳選したものだけを使用しています。例えば、サワラをはじめ旬の魚介の刺身の盛り合わせ（７種類）は、２０００円ととってもお値打ち。また、女性客に人気の「オニオンリング」は、サクサクの食感がたまりません。「和食店でオニオンリング？」とちょっぴり不思議に思うかもしれませんが、衣にも揚げ方にも工夫を凝らした一品です。「雪路」の料理は、何を食べてもハズレなし！魂と情熱がこもった味は、一度食べたら虜になりますよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区田町2-10-125 
■ＴＥＬ：086-232-6976

本物の韓国の家庭料理が味わえる名店です。料理を作るのは、「岡山のオモニ（お母さん）」として親しまれている韓国出身の女性です。岡山の母をたずねて、三千里へやって来るお客さんも多いそうですよ。そんな「三千里」で、イチオシの料理が、「コッチャンチョンゴル」です。ピリッとした辛さが食欲をそそるホルモン入りの鍋で、一度味わえばクセになる美味しさです。オモニの愛情溢れる料理の数々は、訪れる人の心を温かくさせてくれますよ。

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これらの情報は放送時のものです。

■住所：丸亀市川西町北518-1 
■ＴＥＬ：0877-28-0589

野菜好きにはたまらないイタリア料理店です。数あるメニューの中でも、オススメは、多くのお客さんをうならせる日替わりランチです。この日のメインはチキンのグリル・焼き野菜添え。チキンが野菜に隠れて見えないくらい、野菜がたっぷりなんです。しっかり食べてもヘルシーなのは嬉しいですよね。また、季節の野菜を使ったパスタは見た目にも鮮やかで、目でも舌でも楽しませてくれるハッピーになれる一品。どれも、野菜好きだけでなく、普段は野菜をあまり食べない人も納得のおいしさですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区三野2-5-12 
■ＴＥＬ：086-223-6525

豆、焙煎方法、コーヒーのいれ方の全てにこだわり、究極の１杯が楽しめるコーヒー専門店です。豆は農園や品種にまでこだわり、考えうる限りの最良の豆を入手。焙煎は豆の個性を引き出すため、音や色、香りに注意して、それぞれの豆にベストな焙煎を施します。これを、丁寧にネルドリップで入れていけば、こだわりを尽くした自慢の１杯が完成です。高級感が漂う香りや、ほろにがい味わいが楽しめます。コーヒーだけで25種類とメニューが豊富なので、あなたにピッタリの1杯が見つかるはず。番組では、家庭でできるおいしいコーヒーの入れ方を紹介します！　

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市奉還町2−5−25 
■ＴＥＬ：086−252−1400

1948年創業の「浅月本店」は、岡山で現在でも営業を続けている最も古い中華そばの専門店と言われています。昔ながらの風情漂う浅月の中華そばは、豚骨しょうゆ味の濃厚なスープに自家製の中細ストレート麺が程良く絡み、極上の一杯です。このオーソドックスな中華そばもおすすめですが、浅月へ行ったら、ぜひチェックしたいメニューがあるんです。その名も「浅月スペシャル」。まさにスペシャルの名にふさわしい圧巻の一杯、まずはテレビで確認してから是非堪能して下さいね！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市南区万倍78-4-101 
■ＴＥＬ：086-243-5811

驚き料理が満載の隠れ家的カフェ。店の中に一歩入れば、日常生活から遮断されたおしゃれな空間が出迎えてくれます。人気メニューは、見た目の迫力に圧倒されそうな「フレンチトースト」。例えるならば、積み木を積み上げたようなフレンチトーストなんです。外はカリカリ、中はふんわりとした食感が魅力で、関東や関西からも噂を聞きつけてお客さんが足を運んでいるそうです。他にも、まかない料理から生まれた自慢のパスタや、カラフルでゴージャスなパフェも登場。驚きの料理を頂きながら、癒しのひと時を堪能するにはぴったりのお店です。

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■住所：岡山市北区駅前町1-3-3 
■TEL：086-231-3233

JR岡山駅の向かいにある「えきまえミヨシノ」。この３階にあるのが、「ステーキハウス華」です。「えきまえミヨシノ」は、1781年に創業した米問屋の「藤屋」が前身で、約230年の歴史を誇るお店です。ステーキの他にも、和食、洋食、ビアガーデン、そして駅弁の製造販売などを手掛け、岡山の食文化をリードしてきました。今回紹介する「ステーキ華」のステーキコース鶴山染井は、岡山県産の黒毛和牛のステーキに、オードブルや温野菜などがセットになった贅沢なコース。高温で一気に焼いたお肉の味は感動モノです。畳敷きの個室で、ゆったりと至福の時間を過ごして下さいね。

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■住所：岡山市東区益野町12-13 
■TEL：086-942-8730

昔ながらの味を守る街の洋食屋さんです。キッチンで腕を振るうのは、仲の良い兄と弟。２人で先代から受け継いだ味を提供しています。創業当時から続く「ハイシライス」は、ロングセラー商品。「ハヤシライス」ではなく「ハイシライス」なのがポイントの料理は、ソースがおいしさの秘訣です。これは、デミグラスソースをアレンジしたもの。このソースをたっぷり使った「ビーフカツレツ」も人気の一品です。いつ来ても、変わらない味が出迎えてくれる名店ですよ。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市田町2-8-24 
■TEL：086-225-1041

伝統の味が堪能できる和食店は、岡山市の中心部を流れる西川のほとりにあり、４階建ての屋上からは岡山の街が一望できます。人気メニューは、１日１０食限定のお値打ちランチです。なんと天然の真鯛を使っているんです。迫力満点の見た目もさることながら、味も格別です。実は、レストラン西川の母体は、「西川荘」という１９４８年創業の割烹料理店。伝統の味が頂けるのも、その流れを汲んでいるんです。ところで、どうして和食店なのに、名前に「レストラン」が付くんでしょうか？その真相は、番組で明らかに！

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■住所：岡山市表町3-14-10 
■TEL：086-222-3351

80年以上の歴史を刻む中華料理の名店です。「廣珍軒」が誇る創業以来続く人気のメニュー、それは具だくさんの「五目そば」です。豚肉やエビ、野菜など色々な食材の旨みが一度に味わえ、ボリュームもたっぷり！塩味のスープはあっさりしていて、毎日食べても食べ飽きないような味付けに仕上げています。この伝統の味を求めて、親子三代で通うお客さんも多いんだそうです。さらに、番組では、中国直送の食材を使った絶品中華も紹介します！

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区奉還町2-5-25 
■TEL：086-253-9780

身も心も温まるおでんの名店は、今の季節にピッタリ！1950年創業以来、鶏ガラだけを煮込んだ独特の味わいのダシをベースに、変わらぬ味を守り続けているおでんは、常時15～16種類のネタを楽しめます。中でも、冬限定の「聖護院大根」は、柔らかく煮込んだ大根からあっさりしたダシが染み出してくるオススメの一品です。
また、ロールキャベツには、美味しいだけではなく、ヘルシーに頂ける工夫が詰まっています。おでんの他にも、心温まる家庭料理もたくさんあって、馴染みの１軒にしたくなるお店ですよ。

これらの情報は放送時のもです。

■住所：岡山市北区高柳東町14-10 
■ＴＥＬ：086-898-3103

伝統ある日本料理を、気軽に味わえるお店です。旬の野菜をふんだんに使った人気の会席料理は、色彩や季節感を大切にした料理ばかりで、どれも五感を刺激します。また、「セラヴィ」で是非頂きたいのが、「茶懐石」です。本来は、茶会の席で頂く懐石料理なんですが、こちらでは肩肘はらずに、テーブルで味わうことができます。初心者でも丁寧に指導してくれるので、作法を学びたいという方には特にオススメですよ。

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■住所：岡山市北区番町1-14-29 2F
■TEL：086-225-2775

「隠れ家のようなカフェ」と紹介をされて訪ねてみると…大きな看板はありますが、建物の外からでは、お店入り口が見当たりません。不安を抱きながら何も書かれていないドアを開け、階段を上がると…そこに、目指す「Cue cafe and dish」はありました。隠れ家というよりも、敢えて身を隠したようなカフェです。店内は広々としていて、雰囲気は◎。ランチは7種類あり、中でも「週替わり焼き魚ランチプレート」はオススメです。この日はオリジナルな味付けで頂ける太刀魚がメイン。こだわりのソースとの相性が抜群です。さらに、ディナーも充実していて、なんと本格的なコース料理もあります。もちろん、ドリンクも充実。楽しみ方、自由自在のお店ですよ。

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■住所：岡山市北区奉還町2-3-8 
■TEL：086-253-9759

３代続く中華そばの名店です。現在のご主人は10年前に、約60年の歴史を刻む「冨士屋」を受け継ぎました。老舗の看板メニューとして愛され続けているのは、もちろん「中華そば」です。ストレートの細麺にチャーシューやメンマがのった、いたってシンプルなメニューですが、特徴的なのがスープなんです。なみなみと注がれたスープは、あっさりながらも深いコクが感じられ、お客さんたちからは「あっさり系の元祖」と呼ばれているそうです。そんな伝統の味を受け継ぐ店で、去年、新メニューが誕生しました。サイドメニューとして、３代目が考案したその料理は、中華そばとの相性もバッチリな一品です。そのメニューは番組で確認してくださいね。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区西古松2-7-2
■TEL：086-244-3036

ダシにこだわる日本料理の名店です。料亭で修業を積んだご主人が、伝統の味を提供してくれます。味覚の秋を彩る「土瓶蒸し」には、マツタケがたっぷり！ハモやエビから出たダシと相まって、絶妙なハーモニーを奏でます。また、ご主人自慢の「合わせダシ」はお見事！の一言。一晩水につけた北海道産の昆布と、たっぷりのかつお節でとったダシは、癖が無く、上品な味を醸し出しています。番組では、このこだわりのダシを使った心のこもった料理を紹介します。和食の真髄をじっくりと堪能して下さいね。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市北区中井町1-1-3 
■TEL：086-222-3671

1978年創業、約30年の歴史を持つイタリア料理店です。おすすめは、魚介をふんだんに使ったペスカトーレ。エビやムール貝、イカなどの魚介の旨みが、酸味を抑えたトマトソースに溶け込んでいます。そのソースに甘味を加えるため、TIMEではあるものを加えているんです。また、TIMEの二枚看板である、サラダとピザは要チェック！一皿で数種類の自家製ドレッシングが味わえるサラダに、岡山特産の食材を使ったオリジナルピザなど、驚きの料理が満載です。

これらの情報は放送時のものです。

■住所：岡山市表町1-8-50 
■TEL：086-231-9988

絶品のハンバーグが味わえる、街の洋食屋さんです。マスターのイチオシが、愛情と情熱をたっぷり注ぎ込んだ「オランダと通りのハンバーグ」です。なんと言っても、自家製のデミグラスソースが最高なんですよ。香味野菜をトロトロになるまで煮詰めて、ハチミツ、チョコレート、赤ワインなどを独自にブレンド。コクのあるデミグラスソースが、ハンバーグを超贅沢な味わいに仕上げてくれます。そしてもう一つ、マスターが研究に研究を重ね、２年もの歳月をかけて完成させた「こだわりのメニュー」があるんです。自慢の味は、食べる価値大いに有りですよ！

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■住所：岡山市北区中山下2-5-30   
■TEL：086-234-1125

カジュアルに豪華な和食が楽しめるお店のマスターは、大の船好き。それが高じて、お店の名前が「よぉそろー」になりました。「よぉそろー」は、旧海軍の言葉で、“よろしくそうろう”＝“船を直進させる”という意味なんだそうです。
店内を見渡してみても、お店の中に舵があったり、船特有の丸い窓があったりと、船の雰囲気があちらこちらに漂っています。そんなお店で人気を集めているメニューは、アナゴ丼をメインにしたコースランチです。マスター自慢の煮穴子は、穴子を煮込んで冷ます作業を３回繰り返した、こだわりの逸品。甘辛くフワフワに仕上がっています。このランチコースには、前菜や天ぷら、冷製の茶碗蒸しなども付いていて、コストパフォーマンスも満点。他にも、粋の良い魚を使った家庭料理など、気軽に味わえるメニューがいっぱいの名店です。

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■住所：岡山市中山下1-9-40 B1Ｆ 
■TEL：086-223-1273

30年続く洋食の名店です。常連客に人気のメニューは、何といっても「カツカレー」。とにかくボリュームがすごいんです。ご飯は、なんと約800ｇ。さらに、豚肉は200ｇ以上もある超ビッグサイズ。ボリュームもさることながら、手間ひまかけて作ったカレーの味は格別なんです。というのもこちらのお店は、すべてが手作り。既製品は一切使わないことにこだわり続けているんです。だから、常連客の大半は、ボリュームではなく、味に魅力を感じた人たちなんです。また、ランチタイムには、全ての料理に自家製のスープが付いてくるという嬉しいサービスもあります。30年以上愛され続けてきたお店は、食べれば納得の名店ですよ。

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■住所：岡山市北区田町1-9-20
■TEL：086-222-6366

料理が美味しいのはもちろん、驚き演出を楽しめるお店です。全国各地から仕入れた魚介類を使ったお造りは、驚くほど大きな器に盛られて登場。中でも料理長のイチオシは、別名ノドグロと呼ばれるアカムツです。白身のトロと言われるほど、身に脂がのっていて美味しい魚です。また、店の名物・タコの踊り焼きは、ここが和食店なのを忘れてしまう味付けの料理です。倉敷市下津井で揚がったタコの足を、なんと塩コショウとガーリックバターで味付けしているんです！そして、岩手川で楽しめる驚き演出とは･･･　とっても粋なおもてなしが待っていました。どんなおもてなしかは、番組をお楽しみに！

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■住所：岡山市北区田町2-14-18 
■TEL：086-231-9805

あっさり味が人気の創作中華のお店です。人気メニューは、カニの身を惜しみなく使った「あんかけチャーハン」。素材の持ち味を大事にしたいというご主人の思いから、シンプルな味付けで仕上げています。ご飯と“あん”のバランスが絶妙で、飽きがこないおいしさですよ。他にも、「菜々　あぶら屋」で楽しめる料理は、常時約１００種類。その中には、ちょっと変わったテイストの料理があるそうなんです。中華料理に特別なアレンジを加えたそのメニューには、ご主人のこだわりが秘められていました！

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■住所：岡山市北区表町3-2-25 
■TEL：086-233-3929

世界各国の料理が楽しめる無国籍料理の名店です。旅行好きのご主人は、これまでにヨーロッパやアジアなど10カ国以上を食べ歩き、あらゆるジャンルの料理を独学で学んできました。世界中の美味しいものを知り尽くしたご主人おすすめの料理が、沖縄産のアグー豚を使ったボリューム満点のカツサンドです。こんがり焼けたトーストと、柔らかくて甘い豚カツとの相性は抜群！トーストに塗っている、“隠し味”にも注目ですよ。また、イタリア料理に、沖縄のあの食材がコラボレーションした、萬唐屋オリジナルのメニューも必見！旨さに国境は無いと実感できるお店です。

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■住所：岡山市北区本町5-117 
■TEL：086-227-0239

お寿司屋さんでありながら、趣向をこらした一品料理がおすすめのお店です。「あじ彩」という店名は、おいしい「味」の料理で、お客さんの元気を彩って欲しいという思いから付けたんだとか。ご主人は、料理歴24年の本格派の和食職人。そんなご主人が手間暇かけて仕上げた料理が「鰆の大吟焼き」。大吟醸の酒粕と白味噌に約5日漬けて、じっくり味を染み込ませた香り高い一品です。愛情を込めて丁寧に仕上げた一品料理の数々は、訪れた人の心を満たしてくれます。

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■住所：岡山市北区本町5－5 
■TEL：086-222-9010

岡山でおそらく初となる「やきとん」のお店です。「やきとん」とは、埼玉県東松山市名物の豚肉を串に刺して焼いた料理で、豚肉を焼き鳥のような感覚で味わいます。こちらのお店のこだわりは、「やきとん」に使う豚肉。なんと岡山県産のピーチポークを１頭買いしています。ピーチポークとは、肉が柔らかい上、ジューシーで臭みが少ない豚のことです。おすすめは、バリエーション豊富な「やきとんの盛り合わせ」。一頭買いをしているので、珍しい部位も味わうことができるんです。今年４月にオープンしたばかりですが、これから「名店」と呼ばれるに違いないお店ですよ。

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■住所：岡山市北区東中央町2-14
■TEL：086-234-9596

魚が美味いと人気の和食店。人気の理由は、鮮魚店が営むお店だからなんです。魚の新鮮さがダイレクトに伝わるお造りは、タイやカンパチなど、どれも鮮度も美味しさも抜群。また、手の込んだ魚料理も人気を呼んでいます。自慢のカタクチイワシの生姜焚きは、大鍋にカタクチイワシを10kg投入し、ショウガや日本酒、醤油、砂糖などを加えて焚き、７時間ほどじっくりと焚いているので、骨を感じないくらい柔かく仕上がっています。ご飯とも相性もピッタリで、ついついおかわりしたくなる美味しさですよ。美味しい魚が食べたくなったらココ！という名店です。

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■住所：岡山市北区磨屋町6-24 
■TEL：086-223-2557

まるで自宅に帰って来たかのようなアットホームな雰囲気が漂うお店です。そんな家庭的な雰囲気を作り出しているのは、店の主・森本さんです。笑顔が絶えない森本さんは、店にやってくるお客さんから「お母さん」と呼ばれ親しまれています。お薦め料理は、ママカリ、黄ニラ、サワラを使った「岡山名物3点セット」。中でも、甘酸っぱさが食欲をそそるママカリの酢漬けは、骨ごと食べられる柔かさ。昔ながらの岡山の家庭料理です。また、黄ニラのおいしさを卵で優しく包みこんだ料理も、ほっとできる一品。自宅にいるかのようにくつろげるお店は、何度も通いたくなりますよ。

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■住所：岡山市北区丸の内2-5-2
■TEL：086-222-6023

創業は1636年。現在は、推定18代目の主人が、先代からの変わらぬ味を受け継いでいる岡山を代表する名店です。精進料理とは、魚や肉を使わない料理のことですが、「ふや平」の精進料理は、食べ応え十分。肉厚でしっとりとした食感が楽しめる「揚げ麩」や、爽やかな柚子味噌で頂く「胡麻豆腐」、季節野菜の天ぷらなどが並び、目と舌で料理を楽しむことができ、物足りなさを感じさせません。時代を超えて今に息づく伝統の精進料理は、至極の逸品です。

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■住所：岡山市中山下2-5-9 
■TEL：086-221-6565

カウンターのネタケースの中には、旬の海の幸がずらり。旬の食材を使ったメニューが毎日80種類以上楽しめるお店です。中でも、春の到来を感じることができる「黄ニラと白魚とシメジの卵とじ」は、この時季ならではの逸品。ふんわり卵とつるんと喉を通る白魚が、春の陽だまりのように、優しい味わいを醸し出します。また、昔懐かしい食材を使った料理や、高級感溢れる絶品料理など、絶品料理のオンパレード。どんな料理があるかは、番組でチェックしてね。

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■住所：岡山市表町1-4-1-B102
■TEL：086-224-2823

お手頃価格で本格的な広東料理が楽しめる名店、それが海華楼です。日本の中華料理の中心である神戸と横浜で修業を積んだシェフが、幅広い広東料理を提供してくれます。おすすめは、「五目汁そば」。あっさりした塩味のスープに、海鮮がたっぷり入っていて、これを目当てにお店へ足を運ぶお客さんも多いそうです。また、３時間以上煮込んだ牛タンを惜しみなく使った「牛タンの黒豆炒め」は、味も見た目も華やかさは群を抜いています。さらに、海華楼には広東料理だけでなく、オリジナルの料理もあります。しかも、中華料理店ではありえない料理。一体どんなメニューなのかは、番組で確認してね！

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■住所：岡山市大安寺南町1-7-21 
■TEL：086-255-3242

オリジナリティー溢れる創作イタリアンのお店です。１９８６年の創業以来、愛され続けているのがチーズケーキです。人気の秘密は、全体のバランス。３つの層からできているので、それぞれの美味しさが相乗効果を生み出しているんです！また、人気メニュー「きこり風コースは、肉料理に、サラダ、ピザ、パスタなど見るからにボリューム満点。中でも、サラダには、野菜のほかにナシやメロン、リンゴなどのフルーツがたっぷり入っていて、オリジナリティ抜群。さらに、肉料理は３種類の自家製ソースを使って仕上げるなど、イタリアンの枠を超えた感動が味わえるお店ですよ。

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■住所：岡山市後楽園1-9   
■TEL：086-272-3171

岡山後楽園外苑の南側に店を構える荒手茶寮。1933年に岡山藩の家老・伊木三猿斎の屋敷に暖簾を掛けたのが始まりで、その後、現在の場所に移転しました。
当時の建物は空襲で焼失しましたが、資料をもとに再建。戦禍を免れた建具や建物の一部とともに歴史を感じさせてくれます。
こちらで人気を集めている料理が、昼の点心。と言っても、中華料理ではありません。日本料理店ならではの上品な味を手軽に味わうことができるメニューなんです。そんな老舗料亭の実力を番組では全部ご覧いただきます。

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■住所：岡山市野田屋町1-7-18
■TEL：086-222-3893

創業70年を迎える日本料理のお店です。岡山県産の食材にこだわり、創業当時から変わらぬ味を提供しています。店名の「アートダイニング」には、創作料理を楽しんでほしいという思いが、また、「武蔵」には、酒と料理の２刀流を味わってもらいたいという思いが込められています。
和食一筋50年の2代目が振舞ってくれたのは、彩りが美しい豪華岡山づくし会席。ママカリの酢漬けや、瀬戸内海で獲れたキスの天ぷら、バラ寿司など、全11品。岡山の味覚がギュッと詰まっています。美味しさを追求した新しい料理は、岡山食材の魅力を再発見できるはずです。

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■住所：岡山市中央町1-2
■TEL：086-232-5411

スッポン鍋の名店です。５２５０円の「スッポン鍋コース」の初めに出てくるのは、なぜか薬のようなカプセルが数錠。実はこのカプセル、「美魚味」で作っているものなんです。スッポン料理専門店が作っているカプセルって一体？！コース料理は、芳ばしい香り漂う「スッポンのこうら酒」、「エンペラ」と呼ばれるスッポン料理と続きます。もちろんメインのスッポン鍋は、言葉に出来ないほどのおいしさ！男のスタミナ料理というイメージが強いスッポンですが、コラーゲンがたっぷりなので、最近では女性にも大人気なんだそうです。おいしいもの、そして珍しい料理をお探しのみなさん、ぜひ、足を運んでみて下さいね。

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■住所：岡山市中山下1-9-12
■TEL：086-221-0055

旬の味覚、しかも岡山産にこだわった串揚げの名店です。ネタの種類は、定番のものと月替わりのものを合わせて４５種類。とっても豊富なんです。そして、そのほとんどが岡山産です。「桃太郎地鶏」や「ピーチポーク」、県魚である「さわら」を使った串揚げを、一番美味しいタイミングで出してくれます。さらに、「豚しゃぶ」や「黄ニラ」といった、普通は串揚げにしないような食材まで串揚げにしてしまいます。素材の良さはもちろん、ご主人の遊び心もたっぷり感じることができますよ。

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■住所：岡山市田町2-11-5
■TEL：086-232-1446

天然フグをおいしく味わえる名店です。使用しているは、下関から直送した天然のトラフグ。その刺身「てっさ」は、透き通った身の美しさもさることながら、至極のおいしさです。また「てっちり」は、鍋とその後の雑炊にも天然フグならではの旨みがあふれ出ています。しかもこちらのお店では、鍋にしゃぶしゃぶが付いていて、フグの貴重な部位を頂くこともできるんです。天然フグならではの味わいを満喫できるお店ですよ。

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■住所：岡山県岡山市中山下1-5-41
■TEL：086-225-8577

「名店プレミアム」は、今回から岡山と香川を隔週で交互に紹介します。まずは、岡山の老舗料理店「岡山浜作」の４代目ご主人が太鼓判を押す、おでんの名店です。約４０種類あるおでんは、すべて手作りで仕込むというこだわりよう。そして、おでんのダシが絶品なんです！この自慢のダシがたっぷり浸み込んだ大根のおでんや、珍しい岡山名産の黄ニラなど、「いまむら」には魅力的なおでんがいっぱいです。心のこもったもてなしを堪能できるお店です。

これらの情報は、放送時のものです