2011年9月30日 (金)

■住所：丸亀市土器町東5-19 1F 
■ＴＥＬ：0877-21-0321

旬にこだわった魚料理がいただけるお店です。店主はこの道２０年の大ベテラン。その腕から生み出されるのは、「サンマの塩焼き」。一見、普通のサンマの塩焼きですが、実は、「へしこ」という北陸の郷土料理なんです。塩漬けにしたサンマから水分を完全に抜き、ぬかに漬け込んだもので冬場の保存食なんだとか。普通のサンマの塩焼きに比べると味が濃厚で、身が硬くしまっているので食感も楽しめます。少しクセのある味ですが、酒の肴にピッタリの逸品です。その他にも、洋食の修業経験があるご主人が作る洋食もご紹介します。

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