[2009年5月29日 (金)]

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■住所：さぬき市末556
■TEL：087-894-6508

昼・夜ともに完全予約制、懐石料理だけを提供する日本料理店です。店のご主人は、約15年間「親方」と慕う方のもとで厳しい修業を積み、伝統的な日本料理の技術を身に付けたそうです。その技術は、運ばれてくる料理を見れば、一目瞭然。間違いなく一級品です。例えば、先付けの嶺岡豆腐は、豆乳やにがりを使わず、牛乳と生クリームなどで作った豆腐ですが、味は絶品。聞けば、作るのに信じられないほどの手間をかけているんだとか。また、旬の食材だけでなく、「走り」や「名残」の食材を全国々から仕入れ、季節感を出した料理は、日本料理の素晴らしさを再確認させてくれます。「オンリーワン」な料理がもてはやされる昨今、伝統を守り続ける「侘助」は、香川の宝物にしたい名店です。

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[2009年5月22日 (金)]

■住所：岡山市北区本町5－5 
■TEL：086-222-9010

岡山でおそらく初となる「やきとん」のお店です。「やきとん」とは、埼玉県東松山市名物の豚肉を串に刺して焼いた料理で、豚肉を焼き鳥のような感覚で味わいます。こちらのお店のこだわりは、「やきとん」に使う豚肉。なんと岡山県産のピーチポークを１頭買いしています。ピーチポークとは、肉が柔らかい上、ジューシーで臭みが少ない豚のことです。おすすめは、バリエーション豊富な「やきとんの盛り合わせ」。一頭買いをしているので、珍しい部位も味わうことができるんです。今年４月にオープンしたばかりですが、これから「名店」と呼ばれるに違いないお店ですよ。

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[2009年5月15日 (金)]

■住所：高松市伏石町670-1 
■TEL：087-866-8623

料理人から尊敬を集めるベテランシェフが営むフランス料理の名店です。どの料理にも、シェフの個性が見事なまでに発揮されています。その個性は、“和”と“ヘルシー”の２つキーワードで表すことができます。6300円の夜のフルコースは、８品の料理が一皿に盛られた見た目がとっても華やかなアミューズに始まります。どれにも和の食材を使い、醤油と柚子を使ったドレッシングで頂きます。スープに続く前菜は岩ガキ。そのソースは、フレンチではありえないと思える和の素材を使ったヘルシーなソースなんです。ほかにも、出てくる料理のすべてが２つのキーワードから外れることがありません。しかも、傑作と呼べる料理ばかり。また、ランチは1200円からとかなりのお値打ち。ベテランシェフが生み出すオリジナリティ溢れるフレンチに、あなたもきっと恋心を抱くはずですよ。

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[2009年5月 8日 (金)]

■住所：香川県三木町鹿伏310　ベルシティー内
■TEL：087-864-4025

食材にこだわるイタリア料理店が、最もこだわって料理に使っているという食材が、契約農家から直送してもらっているトマトです。ここでは言えませんが、もちろん、ただのトマトではありません。このトマトから生み出される料理が、パスタです。食べれば感動！の味は、ほかのトマトからは作れないそうです。
そんなパスタを凌ぐ、人気メニューがあるという情報をキャッチ！その料理とは、イタリア料理店らしからぬ料理でした！一体どんな料理なんでしょうか？番組でたっぷり紹介しますよ。

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[2009年5月 1日 (金)]

■住所：岡山市北区東中央町2-14
■TEL：086-234-9596

魚が美味いと人気の和食店。人気の理由は、鮮魚店が営むお店だからなんです。魚の新鮮さがダイレクトに伝わるお造りは、タイやカンパチなど、どれも鮮度も美味しさも抜群。また、手の込んだ魚料理も人気を呼んでいます。自慢のカタクチイワシの生姜焚きは、大鍋にカタクチイワシを10kg投入し、ショウガや日本酒、醤油、砂糖などを加えて焚き、７時間ほどじっくりと焚いているので、骨を感じないくらい柔かく仕上がっています。ご飯とも相性もピッタリで、ついついおかわりしたくなる美味しさですよ。美味しい魚が食べたくなったらココ！という名店です。

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