2010年8月16日 (月)

香川県さぬき市沖で定置網漁に挑戦します。定置網漁とは、事前に網を仕掛けておき、その網にかかった魚を獲る漁法です。今回は、2艘の船を使って、4回の網揚げ作業を行いました。漁師暦50年以上の大ベテランのお父さんと炎天下の中、真鯛や鯵など旬の魚を狙います。しかし、思わぬ難敵が潜んでいました。獲った魚は老舗の日本料理店「料亭二蝶」で調理してもらいました。テーマは“季節感のある料理”。総料理長の手によって次々と魚たちが、夏を五感で感じさせる、味わい深い料理へと様変わりしました。日本料理の美味しさと奥深さに感動間違いなしですよ。