2009年6月22日 (月)

浅黄色の暖簾が目印のお蕎麦屋さんは、粗挽きの蕎麦粉を江戸式に打つ二八蕎麦のお店。自慢は、なんといっても蕎麦料理です。中でもおすすめは、長野県松本市の郷土料理「投じ蕎麦」をアレンジした「投じ鴨しゃぶ蕎麦」。「投じかご」という道具を使って、蕎麦をしゃぶしゃぶして頂きます。だし汁には、鴨や野菜の旨みたっぷり出ているので、蕎麦を一層おいしく味わうことができます。他にも、赤味噌に日本酒や蕎麦の実などを加えた焼き味噌や、かけ汁を味付けに使ったダシ巻きなど、蕎麦店ならではの一品料理が充実しています。今回は、番組の途中にクイズもありますので、よ～くご覧になって、考えてみて下さいね！