2009年1月 5日 (月)

グランドメニューはなく、あるのは、黒板に書かれた15種類ほどの「日替わりメニュー」だけ。しかも、それらのメニューは、すべてオーナーが食材を仕入れに行った時に決めるというお店です。この日、メニューにあったのは、酢でしめたサゴシとラタトゥイユと呼ばれる煮込み料理を湯葉で巻いた一品、和とフレンチを融合したような料理です。こんな料理を頂きながら、数あるワインの中から料理に合ったものを頂くというのが、「marc.de.maru」の楽しみ方です。でも、メニューが15種類くらいというのは、ちょっと少ない気がしますよね？そんな疑問をオーナーにぶつけてみると、「100種類ほどの料理ができる」と言い切りました。果たして、その真相とは？