[2008年9月26日 (金)]

魚を知り尽くした料理人が営むお店です。和食一筋15年の秋山さんが最も大事にしているのは、魚の旬を見極め、魚の持ち味を最大限に引き出す調理をすること。お店には年間を通してのメニューはありますが、日替りのオススメメニューがありません。そこには、魚を知り尽くした料理人ならではのこだわりが隠されているんです。
お造りに焼き物、ご飯ものなど、どれをとっても、本当においしい魚料理に出会えるお店ですよ。

[2008年9月26日 (金)]

夫婦で営む家庭的な雰囲気のフレンチのお店です。シェフは、パリの専門学校でフランス料理を学んだ後、スイスのジュネーブや東京などの有名フランス料理店で修業を積んだ経歴の持ち主。そして、シェフを支える奥さんは元高校教師。二人が結ばれた経緯は、なんともロマンチックなんです！
店の人気メニューは、2000円のコースランチ。ズワイガニの足が約４本分入ったズワイガニのタルトや、自家製ハンバーとフ大きなフォアグラを惜しみなく乗せた贅沢なメイン料理など、味もボリュームも大満足のコース料理です。ところで、ご夫婦が結ばれた経緯とは…　番組でじっくりお見せします！

[2008年9月26日 (金)]

フレンチやイタリアンの経験を積んだオーナーが営む創作料理店です。「おいしければいい」。そう言い切るオーナーの手から生まれる料理は、和風、洋風、中華など様々なテイストを盛り込んだものです。例えば、月替わりの「創作懐石コース」には、サバの南蛮漬けカレー風味にやっこの中華風、小エビとアボカドの生春巻きなどが並びます。そんな多国籍な料理を、自然の風合いが生きた店内で味わうことができます。一皿ごとに、次は一体どんな料理が味わえるのかと、ワクワク感が高まる素敵なお店ですよ。

[2008年9月22日 (月)]

進化を続ける洋菓子店です。イチゴを使った定番のショートケーキは、見た目はシンプルそのものですが、日々研究を重ねてできたケーキなんです。お客さんの嗜好の変化によって、フルーツやスポンジ生地そして生クリームというケーキ全体のバランスに手を加えているそうです。イチゴのショートケーキも今春、全体のバランスに手を加えたそうです。一体どんな進化があったんでしょうか？ケーキ好きのは要チェックのお店ですよ！

[2008年9月22日 (月)]

遊ぶ事が大好きで、しかも、料理に妥協は一切なしというご主人がいるお店です。エントランスには懐かしの名車、店内にはミニカーやフィギュアなどの玩具が溢れています。遊び心いっぱいのお店ですが、料理は本物志向。天ぷらを鉄板で焼き、しょう油を絡ませた焼き天ぷらや、ジューシー感がたまらない讃岐コーチンのももステーキなど、ここでしか味わえないこだわりの料理を味わうことができます。楽しい空間でおいしい料理が堪能できる、笑顔になれること間違いなしのお店です。

[2008年9月22日 (月)]

岡山市の中心部にある築およそ70年の建物。一歩足を踏み入れると、我が家に帰ってきたような懐かしい気持ちになれるお店です。ここで頂く「おまかせのコース料理」は、鮮やかな彩りの前菜や新鮮なお造り、煮物、揚げ物などがずらりと並びます。魚介と野菜には、毎朝オーナーが市場へ足を運び、自分の目で見て仕入れたものを使い、器にも並々ならぬこだわりがあります。１日１組限定、完全予約制の「掌」は、時間を忘れてゆっくりと食事を楽しめるお店です。

[2008年9月 8日 (月)]

店名は「スペイン」、しかし、店内はインドネシアのバリ島をイメージした作りになっている、不思議なお店です。おすすめは、エビフライ、オムライス、ハンバーグという洋食界の人気者を一皿に盛った「レディースランチ」です。中でも、特製のオムライスは、ケチャップライス自体に卵を絡ませていて、新しいおいしさが味わえます。ところで、どうして店名が「スペイン」なんでしょうか？その答えには、驚きの事実が隠されているんです。気になる答えは、番組で明らかに！

[2008年9月 8日 (月)]

極上の和牛にこだわり続ける焼肉店です。しかし、極上の焼肉は、こちらのお店では「普通」。つまり、それだけ「普通」と呼ぶレベルが高いということなんです。そんなお店で、名物の「特上ネギ塩タン」は要チェックです。旨みを逃がさないよう食べ方をひと工夫すると、よりおいしくいただけます。その食べ方とは？さらに「幻のハラミ」は、極上の肉にこだわる大幸でも、稀にしかお目にかかれないという焼肉なんです。今回は、番組に「幻のハラミ」が登場！見て感動、食べて感激すること間違いなし焼肉です。

[2008年9月 8日 (月)]

古民家でおいしい蕎麦が味わえるお店です。誰もが普段着でくつろげるお店ですが、ただの料理店ではないんです！出てくる蕎麦は、一風変わった調理法で作られています。しかも、うどん店のようにお膳の上げ下げはセルフサービス。お茶菓子も持ち込み自由と、気軽にくつろげる要素がいっぱいなんです。しかも、夜には、にぎやかな楽しみ方が待っています。驚きと衝撃が盛りだくさんの、にぎやかで楽しいお店です。