2008年8月22日 (金)

おいしい焼鳥作りに情熱を傾ける、熱いハートを持った料理人のいるお店です。大皿にドドーンと乗って出てきたのは、ねぎま、心臓、キモ、セセリの5種類。お勧めは、プリプリした食感のセセリです。一般的に「ねぎま」には、モモ肉やムネ肉を使いますが、「しんすけ」では、セセリを使用しているんですよ。しかもタレは、創業以来継ぎ足し続けたもの。こだわりが随所に表れています。おいしいとしか言いようのないこの焼鳥。番組では、おいしさの秘密に迫ります。