2007年12月 3日 (月)

○名店数珠つなぎ○
今回たどり着いたのは、フランス料理の名店。しかも、ソースにこだわるお店です。高松出身のシェフは、東京とパリの一流店で修業を積んだ経歴の持ち主。そこで今回岡さんは、ソースが映える料理ばかりを堪能します。野菜のソース、そしてオリーブオイルを使ったソース、さらには乳製品を使ったクラシックなソースなど、どれも絶品としか言い表せない料理が続きます。中でも、お店で「水のソース」と呼んでいるオリーブオイルも乳製品も使っていないソースは、フランス料理でありながら、和風テイスト。上品で繊細な味の中には、新鮮な驚きがありますよ。