2007年5月21日 (月)

○かいじゅうラーメン？○
丸亀市南条町の人気ラーメン店「王龍（わんりゅう）ラーメン」のおすすめは、屋号と同じ「王龍ラーメン」です。スープは、半日かけて煮こんだ鶏ガラ、豚足、魚介エキスなどに、ニンジン、長ネギ、ニンニクなど14種類の野菜を加えて作っています。そこに、味の決め手となる秘伝のタレを合わせます。実はこのタレ、しょう油でも塩でも味噌でもないんです。だから「王龍ラーメン」は、例えば“しょう油ラーメン”というふうには単純に分類できませんが、深い味わいが自慢の一品なんです。さらに、こちらお店では、辛いラーメンも大人気。名前はなんと「魁獣（かいじゅう）ラーメン」。なんだか強そうな名前ですが、北九州市から仕入れている辛～い味噌を使っています。その味噌の名前が「魁獣みそ」。だから、「魁獣ラーメン」なんです。ほかにも番組では、魁獣ラーメンよりも辛いラーメンやチャーシュー丼などの人気メニューも紹介ますよ。