2007年3月12日 (月)

○イマジネーションで料理をつくる！？○
人づてに評判を呼び、京阪神からも客がやって来るというこちらのお店は、ディナーはコース料理のみというイタリア料理店。店のご主人のこだわりは、「食材の本質を見極めた料理を出す」ということです。例えば、兵庫県丹波の契約農家から取り寄せている白菜は、丸１日以上かけてスープにしちゃいます。見た目には全く白菜だと分からないそのスープは、実は、驚く程まろやかな甘さなんです。そんな料理を生み出すのは、ご主人の“イマジネーション”。「レシピは残さない。食材を手にとった時にイメージできた最高の料理を作る」というご主人。イマジネーションの土台になっているのは、11年間大阪の超一流ホテルなどでイタリアンとフレンチのコックをして得た知識と技なんですね。他にも、食材の持ち味を引き出したコース料理は、どれもが初めて体験できる美味しさばかり。ちょっと贅沢したい時には、ピッタリのお店ですよ！