○名店数珠つなぎ：赤いラーメン○
こちらのお店は、夜だけ営業しているラーメン屋さん。中でも人気なのが、“赤いラーメン”なんだとか。赤いラーメンということは、やっぱり辛いのでしょうか？辛いもの大好きな岡さんがさっそく調査です。赤いラーメンとは、その名も「赤鬼ラーメン」。スープに唐辛子味噌とトウバンジャンを加えたラーメンなんです。ベースとなるスープは、しっかりと下処理した豚骨とネギ、ニンニク、玉ネギ、トマトやりんごなどで作ったもの。赤鬼ラーメンは、豚骨スープのまろやかさと、ピリリとした辛さが食欲をそそるラーメンです。さらに、こだわり豚骨スープを使った白蓮の最強メニューが登場しますよ。
○オムライスとハヤシライスが合体○
こだわりの照明にアンティークなインテリア。クラッシック音楽が流れ、印象派画家の絵画が飾られた上品な空間で、常連客が声をそろえて注文するもの。それは「オムハヤシ」なんです。オムハヤシとは名前から想像できるように、オムライスとハヤシライスを合体した料理。両者のいい部分を取った、大人も子供も嬉しいメニューです。その美味しさの鍵を握るのは、デミグラスソース。1週間じっくりと煮込んで作ったソースは、まさに絶品の美味しさなんです。このデミグラスソースと半熟卵が、絶妙なハーモニーを奏でます。店内に流れるクラッシック音楽と同様に、口の中でも美しいシンフォニーが響き渡ること間違いなしです。
○２９年間愛され続けるシチュー○
こちらの１番人気メニューは、「牛タンシチュー」。人気の秘密は、創業以来２９年間変わらない美味しさのデミグラスソースと一緒に煮込んだ牛タンにあります。６時間じっくりと煮込んだ牛タンは、フォークを入れるとほろっと崩れるほどの柔らかさなんです。牛タンの煮込み時間が４時間だと、ちょっと歯ごたえが残り、８時間だと柔らかくなりすぎて崩れてしまうそうです。つまり、６時間というのは長年の経験から生まれたものなんです。美味しい牛タンシチューを味わった岡さん。マスターにあるお願いをしてみました。それは「春にぴったりのシチューが欲しい」ということ。果たしてどんなシチューを作ってくれるのでしょうか？
○名店数珠つなぎ：びっくり裏メニューのあるやきとり店 ○
変わった経歴を持つ店主が営むこちらの焼鳥屋さんは、とにかく鮮度が命。最初に出てきたのは、ささみのお刺身。鳥の部位のなかでも一番やわらかいささみは、「チキンフィレ」と呼ばれるだけあって、お刺身にするとその柔らかさが思う存分楽しめます。さらに鮮度にこだわっているだけあって、よ～く見ると、ささみの繊維の盛り上がりが目で見て分かるくらい！もちろん、こだわりの焼鳥は、先代から受け継いだタレがキラリと光る１品です。下処理をきちん施した焼鳥は、食べた瞬間にその違いがわかるはずです。そのおいしさに唸る岡さんですが、ご主人の経歴を聞いてびっくり！なんと元々フランス料理のコックをされていたんです。しかも、予約をすると、ご主人特製のフランス料理がいただけるというからさらにびっくり！焼鳥屋さんで頂く驚きのフランス料理とは？
○焼肉店のすっぽん鍋○
高松市林町、国道11号バイパス沿いにある焼肉店「大昇」は焼肉屋さん。でも、ここでなんと、スッポンのフルコース（予約制）を頂けるんです。生きたスッポンを市場から仕入れ、オーナーの箕野さんがさばいてくれます。歩く漢方薬とも言われ、驚くべき生命力を持つスッポンは、古来より中国では朝鮮人参と並んで珍重されてきました。そこで「大昇」で頂くスッポンのコースとは…まずは、スッポンの生き血を赤ワインで割った食前酒。続いては、塩とゴマ油で味つけしたスッポンの生キモと心臓。そしてお待ちかねのスッポン鍋は、カツオダシと醤油であっさりと味付けし野菜と一緒に煮込みます。スッポン料理はゼラチン質（コラーゲン）・ビタミンＢ２・ ビタミンCなど美容に良い成分も多く含まれることから、男性のみならず女性の間でも注目を集めている料理なんだそうです。
○うなぎ専門店○
岡山市にある「あんさんぶる」。去年10月にオープンした、本格的なウナギ料理が頂けるお店です。こちらのお店のこだわりは“タレ”なんです。実は、オーナー山本さんの母の実家は、三重県伊勢市で100年以上続く老舗のウナギ料理店。その店の創業当時のタレの味を岡山で再現したのが、「あんさんぶる」のタレなんです。醤油と氷砂糖がベースのタレはうなぎの油とベストマッチ！中でもイチオシメニューが、タレをご飯にからませた「まぶし丼」。ご飯とタレとうなぎがお口の中で絶妙なハーモニーを奏でる一品です。他にもまだまだあるうなぎ料理。その魅力を番組でたっぷりとご紹介します。
| ○名店数珠つなぎ：てんぷらの名店○ 老舗の天ぷら店に数珠つなぎ！です。早速、多賀さんがお邪魔してみると、お座敷ではなくカウンター席をすすめられました。というのも、揚げたての天ぷらは、カウンター席の自分のお皿に乗せてもらって、アツアツを食べるのが天ぷら専門店の醍醐味なんだそうです。カウンター席の自分のお皿に乗せてもらって、アツアツを食べるのが醍醐味なんだそうです。その天ぷらは、まさに熟練の技の集大成。サクッとしていて中がしっとりしています。その秘密は、衣（ころも）と揚げ方にあります。衣は作り置きせず、注文が入るごとに丁寧に小麦粉をとかして作ります。そして、その衣をびっくりするくらい薄くつけて揚げます。油から取り出すタイミングは、箸先の微妙な感覚なんだそうです。まさに名店にふさわしい天銀本店の技、とくとご覧ください。 |
○小顔になれる！？カフェのあるエステ○
日ごろ疲れた体と心の栄養補給はいかがですか？高松市のラヴニールは雑貨がたくさん並んでいて、とっても可愛い雰囲気のお店。そこに、カフェとエステサロンを併設しているんです。早速、岡さんが頂いたのは「シャキッとした１日のスタートを切りたい時に」という、なんとも長い名前のハーブティー。その名の通り、ペパーミントやアルファルファなど、体を元気にしてくれそうなハーブをブレンドした紅茶です。カフェで癒された岡さんがオーナーにある提案を…それが、エステ。今回体験したのは「小顔になれるかも知れない？エステ」です。なんだか怪しげな機器が出てきましたが、一体、どんなエステなんでしょうか？そして本当に小顔になれたのでしょうか？
○優雅なランチ付きエステ○
エステもやりたい！でもランチも食べたい！なんて欲張りな願いを叶えてくれる夢のような場所がありました。その場所とは、ＪＲ岡山駅のすぐ隣のホテル。まずは、ホテルの日本料理店で、ヘルシーにこだわった特別メニューを頂きます。旬な食材をふんだんに使ったランチには、なんとアロエの天ぷらなんかもついています。食用アロエをからっと揚げた天ぷらは、なんとも不思議な味なんです。ヘルシーランチを満喫したあとは、待ちに待ったエステです。オイルをたっぷり使ったリンパマッサージを体験した岡さん。仕事も忘れて超リラックスしていますよ。それもそのはず、こちらのエステは全て個室なんです。しかも、エステティシャンの熟練した手つきに、岡さん、すっかり虜になってしまいました。
○宝石みたいなチョコを発見○
こんなチョコ見たこと無い！！宝石みたいにキラキラ輝いていて、本物の指輪ケースに大切に収められている・・・そのチョコレートとは、ピアジェでバレンタイン期間に５００個限定販売している「トリュフ・オ・プチ・ドール」です。お値段はケース入りなんと１粒１０００円！そのチョコは、見た目だけでなく中身も凄いんです！ホワイトチョコレートと一緒に入っているのは、世界三大珍味の１つ“トリュフ”。さらに、アクセントにあの幻の高級焼酎Ｍまでも！！大切な誰かにあげたい究極の一品です。お酒が入っているとなれば、もちろん大人の味。そこで岡さんは、学生服の町児島ならではの、学生さんのためのバレンタインチョコを作ってもらうことに！果たしてどんなチョコレートが誕生するのでしょうか？
○名店数珠つなぎ：これぞお袋の味○
素材にこだわったおふくろの味に出会えるお店「おふく」。経営するのは、まるで双子のような姉妹です。思わず“お母さん”と呼びたくなる気さくな姉妹が作り出すのは、もちろん、家庭料理です。自家栽培した無農薬野菜に、自家製のお漬物。そして自慢は、お弁当にも欠かせない“ダシ巻き卵”です。昆布でとったダシがじんわり心に染み入り、フワフワ卵が優しく包み込んでくれるその味は、まさに絶品の一言。その他、次々と出てくるお袋の味の料理に、一人暮しの岡さんは大感激！おふくろの味に恋しくなったら、訪ねてみたいお店ＮＯ１かも知れません。
○口融け最高！老舗和菓子店のチョコレート○
創業136年の老舗和菓子店「福井堂」で見つけたのが、口融け最高の「蒜山ジャージー生チョコ」。常温では固まっているチョコが、口の中に入れるとサッと融ける不思議なチョコなんです。その秘密は、チョコが固まるギリギリの量の生クリームを加えているからなんだとか。さらに、はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーが入っていて、身体にも優しい生チョコなんです。今年のバレンタインデーは、「蒜山ジャージー生チョコ」で彼の心をとろけさせてみてはいかがですか。そして、もう１つの自慢のスウィーツがワッフル。もちろん、ただのワッフルではありません。岡山産のピオーネが丸ごと１粒入っているんです。多賀さん、そのおいしさに大はしゃぎ！！