オリジナル創作韓国料理が楽しめるお店の自慢の一品は、「サムギョプサル」。
「サムギョプサル」とは、豚のばら肉という意味で、以前は庶民の「焼肉」でした。しかし、今や本場の韓国でも若者に人気のオシャレな料理なんだそうです。何がオシャレなのかというと、豚肉を白ワインで漬け込んでいることです。ワイン熟成させることで、香りがよく、柔らかい豚肉になります。しかも、日本料理店で修業経験がある店主がその経験をいかして、日本人の口に合うように料理に工夫を凝らしています。その全貌は番組で確認して下さい。他にも、店主オリジナルの創作韓国料理も紹介しますよ。
岡山からはまず、約１００年の歴史を刻む造り酒屋「宮下酒造」が開発した、冬季限定のチョコレートビールを紹介します。チョコレートビールとは、自家醸造のビールをベースに、カカオエキスなどのフレーバーを加えた発泡酒のこと。試行錯誤から生まれた一品は、甘いチョコレートを感じることができる不思議なビールですよ。もう一つは、一見、普通のトリュフチョコレートなのに、口に入れると“パチパチ”とはじける不思議なチョコレートを紹介します。
１９３６年創業の「夢菓房たから」は、いちご大福が大人気の和菓子店。いちご大福は、多い時にはなんと１日に１０００個以上も売れるそうです。そんなお店が、バレンタインデーとホワイトデーの６日間限定で「ホワイトチョコいちご大福」を販売します。地元の契約農家から仕入れた大きなイチゴを使用したイチゴ大福に、スイス・カルマ社のホワイトチョコを贅沢にコーティングしています。
１年のうち６日間しか販売しない、超プレミアムな商品のサービス情報やお得なサービス情報もお伝えします！
「もご蔵」は、沖縄家庭料理が楽しめるお店です。というのも、ご主人は沖縄県で料理経験があり、奥さんは沖縄出身。しかも、沖縄から食材を送ってもらい、本場の味にこだわっています。こちらの自慢の一品は、沖縄の代表的な家庭料理「てびち」です。「てびち」とは、豚足を煮付けにした料理のことで、女性には嬉しいコラーゲンがたっぷり含まれています。2日以上かけて作るので、箸で簡単にほぐすことができるほどの柔らかさが自慢です。間違いなく「逸品」と呼べる一品ですよ。他にも、この季節にオススメの鍋も登場します。お楽しみに！！
今回のドリームフロアは、日本酒作りに情熱を燃やす１人の女性を紹介します。その女性が働く川鶴酒造は、創業１２０年の造り酒屋。日本酒作りは、男性ばかりの世界なので、当初は不安もあったそうです。川鶴酒造でも、職人として女性が働くのは初めてのことなんだそうです。現在、彼女が取り組んでいるのは、新しい商品の開発。
日本酒にあまり馴染みがない人でも、飲みやすいお酒を作ろうと考え、開発したのが地元でとれた季節のフルーツと日本酒を合わせた「ほのシリーズ」です。その開発の裏には、ある切実な思いがありました…。彼女の日本酒に対する熱い思いを形にした商品が今話題を呼んでいます。
長かった高知県のお遍路も今回で遂に完結。四国霊場第38番札所・金剛福寺を参拝し、土佐清水名物「清水さば」でお腹を満たした後に向かったのは、宿毛市にある高知県最後の札所「延光寺」。このお寺の見所の１つが、本堂右手にある「眼洗い井戸」です。弘法大師が「宝医水」と名づけ、眼病にも効くといわれているので、眼の周りを浸すお遍路さんも多いそうです。第39番札所のグルメスポットは、1946年創業の和菓子店。宿毛出身で吉田茂元首相にあやかった、すごい名前の饅頭を紹介します。
そして、高知県のお遍路フィナーレを飾るにふさわしい、宿毛の冬の風物詩「だるま夕日」にも出逢います！
カウンター６席とテーブル席が１つあるだけのかわいらしいお店。そんなお店の自慢の一品は「イベリコ豚の中落ちカルビ」です。高級豚であるイベリコ豚は、肉質が良く、脂身にも甘味がありとっても柔らかいんです。その中でも「中落ちカルビ」は、食感や味わいが「牛肉」に似ていて、ステーキに向いているんだそうです。居酒屋で最高級の豚肉を味わうことができるなんて嬉しいですね。その他にも、自慢の魚料理と季節の野菜を使った料理も紹介します。
イベリコ豚だけではなく、レパートリーが豊富なので使い勝手がいいですよ。
極上カレーと驚きのビビンバの専門店「あかときいろ」は去年１２月にオープン。
実は、岡山では有名な高級料理店「鉄板かや乃」が営むお店です “きいろ”のカレーは、国産黒毛和牛を使った極上カレー。とにかくコクが抜群です。というのも、このカレーは、「鉄板かや乃」で出しているものと同じ材料、作り方で作ったものなんです。「かや乃」で使う高級ステーキのすじ肉を、２日以上じっくり煮込んで作ってます。
一方、“あか”の料理として登場するのは、あまり見慣れない変わったビビンバ。その全貌は番組で確認してください！！
清流四万十川の流れる高知県四万十町にある、四国霊場第３７番札所・岩本寺。
「不動明王」、「薬師如来」、「阿弥陀如来」など５つの本尊を祀った全国でも珍しいお寺です。岩本寺の最大の見どころは、本堂に描かれた天井画。その数はなんと575枚。1978年に本堂を新築した際に、全国から公募したもので、仏様や草花から、マリリン・モンローまでと多彩な絵を楽しむことができます。そして、今回のグルメスポットは、四万十川の名物「うなぎ」。うなぎの養殖会社が直営のうなぎ料理専門店で、高知ならではの調理法で味わってきました。珍しい食べ方ですが、味は絶品でしたよ。
本場の味にこだわったイタリアンピッツァが楽しめるピッツァ専門店です。こちらのお店では、およそ２０種類のピッツァを楽しむことができます。中でも自慢は、イタリアの代表的なピッツァ「ピッツァ・マルゲリータ」です。石窯の遠赤外線で、生地はモッチリふわふわ、そこにたっぷりのトマトソースとモッツァレラチーズ、バジルがたっぷり。しかもバジル以外の食材はすべてイタリア産です。自信の一品だけあって、食べればイタリアを感じられること間違いなしですよ。その他にも、甘い香りが漂う「ドルチェピッツァ」いわゆるデザートピッツァも紹介します。お楽しみに！！