■料理旅館琴弾荘  　
■住所：観音寺市有明町10-22 
■ＴＥＬ：0875-23-1111

「讃岐うどん」に欠かせないものといえば、ダシをとる「イリコ」。「香川県に美味しいイリコがあったからこそ讃岐うどんは生まれた」とも言われています。そこで、今回の海の男プロジェクトは、観音寺港から船で２５分の伊吹島で、イリコの原料となるイワシをつかまえる漁に挑戦します。イワシ漁は、網を積んだ２隻の「網船」、魚を探す「魚探船」、さらにイワシを加工場に運ぶ「運搬船」の４隻でチームを組んで行います。斎藤さんがイワシ漁に取り組む姿と、全国に名を馳せる「伊吹イリコ」の美味しさの秘密を紹介します。さらに、絶品のイリコを使った料理も登場。「ダシ」だけではなく、イリコは料理にしても美味しいんです。驚きのイリコ料理をお見逃しなく！

これらの情報は放送時のものです。