2010年1月22日 (金)
■wabi-sabi Itaiian
■住所：坂出市京町1-2-16
■TEL：0877-59-1117
東かがわ市の引田漁港から船に乗り、大敷網漁（おおしきあみりょう）と呼ばれる大型の定置網漁に挑戦します。定置網漁とは、魚の通路に垣網（かきあみ）と呼ばれる網を張り、魚を金庫網（きんこあみ）に誘導して捕る漁です。仕掛けている垣網は、長さ８００メートル！香川県で最大規模の網で大物ゲットを狙います。そして、今回は、捕った魚をイタリア料理店「wabi-sabi Itaiian」でコース料理に仕立ててもらいます。その日の仕入れでメニューを組み立てるというシェフの腕から生まれる料理は、どれも独創的で見た目も美しいものばかり。豪快な漁と繊細な料理のギャップが見ものですよ。
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これらの情報は放送時のものです。
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