■住所：岡山市津島西坂1-2-39
■ＴＥＬ：086-254-5535

○予約必至の隠れ家レストラン○
今年1月に誕生した「びすとろじじ」は、住宅街の中にある隠れ家のようなお店です。和風創作料理が人気を集め、１週間先までランチの予約がいっぱいなんだとか。人気の秘密はマスターのセンスとアイデアなんです。実は、マスターの伊藤さんは、元ホテルの専属カメラマン。カメラマンならではのセンスとアイデアが料理に生かされ、「びすとろじじ」の料理は、美しくて独創的なものばかりなんです。そこで、多賀さんは3150円の夜のコースをオーダー。最初に出てきたのは、箱に入った料理。開けてみると、色鮮やかな数種類の料理が少しずつ盛られています。他にも、フランス料理のように美しい盛り付けのお刺身など、独創的なコース料理を満喫した多賀さんが、マスターに「春」を連想させる料理をオーダーしてみました。独創的な料理人のマスターは、たしてどんな料理を作るのでしょうか？

これらの情報は、放送時のものです

■住所：高松市古馬場町２-２
■ＴＥＬ：０８７-８５１-３６６７

○名店数珠つなぎ：コーヒー博士のいるお店○
コーヒー博士のいるお店と聞いて岡さんがやってきたのは、営業時間が午後６時からというコーヒー専門店「半空」です。コーヒー博士と言われるマスターは、なんと２５才。コーヒー好きが講じて高校生の頃からコーヒーの勉強をしているというから驚きです。この若いマスターは、「ネルドリップ」という方法でコーヒーをいれます。フランネル（織物）に豆を入れ、ゆっくりとお湯を注ぎながらコーヒーを落として行くこの方法は、コーヒーのコクと本来の美味しさを十二分に引き立てるいれ方なんだそうです。こうして出来上がったコーヒーの味はというと…まさに至福の味なんです！さて、番組ではマスターに「ききコーヒー」にチャレンジしてもらいました。果たして、コーヒー博士の実力はいかに？

これらの情報は、放送時のものです

■住所：倉敷市老松町3-4-1
■ＴＥＬ：086-422-3618

○老舗旅館の絶品ランチ○
倉敷市の老舗旅館で１日10食限定のランチを見つけました！しかも、旅館のランチだけあって、客室でゆったりと頂くことがきます。ランチには籠の中に前菜を可愛らしく盛り付た籠盛り、倉敷産野菜の陶板焼、そして今が旬のサワラのお造り、さらに「サワラ漬け丼」がついています。この「サワラ漬け丼」は、旅館御園のオリジナル料理です。白米とキビを混ぜたご飯に、漬けダレに漬込んで柔らかくなったサワラをたっぷりのせて頂きます。ヘルシーで美味しいランチを満喫した岡さんが、次に注文したのは御園旅館お勧めの「タイメン」です。見た目も豪快なタイメンに岡さんはビックリ！一体、タイメンってどんな料理なんでしょうか？

これらの情報は、放送時のものです

■住所：岡山市中仙道54-103
■TEL：086-805-6120

○麺屋　哲○（3月31日放送)
去年12月にオープンしたラーメン店「麺屋 哲」は、休日には１日1000人近いお客さんが訪れる人気店です。こちらのお店一番の人気メニューは、「名物哲そば」。白ネギを約１時間炒めて作った「焦がしネギ油」がたっぷり入った鳥ガラスープのラーメンです。ストレートの中細麺とまったりとした濃厚なスープが絡み合い、絶妙なハーモニーを醸し出します。この濃厚なスープを作る過程には、ある秘密が隠されているんです。一体その秘密とは？番組では余すとこなくその秘密を公開しちゃいます！

これらの情報は、放送時のものです。

■住所：綾歌郡宇多津町浜6番丁87-4
■ＴＥＬ：0877-41-1705

○名店数珠つなぎ：ニュース割烹スタイル○
こちらのお店は、現在26歳という若いご主人が営む割烹屋さん。シックな雰囲気の店内で頂けるのは、器や盛り付けにこだわった割烹料理です。中でもオススメはコース料理。前菜として出てきたのは、個性的な器に春野菜のおひたしを盛り付けたもの。でも、ただのおひたしじゃないんです。おひたしの上にハマグリでダシをとったジュレがかかっているんです。コース料理は、器や盛り付けにこだわっているだけでなく、こんな技とアイデアが溢れた料理が続きます。確かにこれは割烹料理の新しいスタイルかも。しかも、若いご主人の食材へのこだわりも半端じゃありません。そのこだわりの全貌は、番組で明らかに！

これらの情報は、放送時のものです

■申込み予約先：NPO法人島づくり海社
　 担当：守屋さん　
■ＴＥＬ：090-5374-1333
○笠岡諸島の島弁○
笠岡諸島６島がそれぞれの島の食材を使った「しまべん」を開発。「島で作る」「島の人が作る」「島の食材を使って作る」をコンセプトに、旬の食材をふんだんに使い、新鮮で素朴な味わいは母親の温かさを感じさせるお弁当です。まず、岡さんが訪れたのは白石島。白い砂浜が美しい海水浴場は、夏になると多くの海水浴客が訪れる観光スポットです。ここでいただけるしまべんは、白石島の特産の昆布を使ったおふくろの味弁当。名付けて「よろこんぶ弁当です」。さっそく浜辺でお弁当をいただいた岡さん。続いて向かったのは、真鍋島。こちらでお弁当を作ってくださるのは、前歴が江戸前寿司の職人という方。自慢の腕前を、しまべんに詰め込みます。さて、もと江戸前寿司職人が作るしまべんのお味は？
これらの情報は放送時のものです。

■住所：倉敷市本町３?１１
■ＴＥＬ：086-426-5010

○和食屋さんのお弁当○
倉敷で美味しい「さくら」を発見！一体、どんな「さくら」かというと、和食店で味わえる昼限定の松花堂弁当のことです。しかも名前通り、彩りも鮮やか。春の食材をたっぷり使った東寺蒸やお造り、天ぷらが並び、お弁当の中でお花見をしている気分が味わえます。美味しい「さくら」を満喫した多賀さん、３２歳の大将、中山さんにオリジナル料理も出して頂きました。出てきた料理は３品。なんと全てに湯葉を使っています。実は、中山さんは元々豆腐が大好き！それがこうじて湯葉のアイデア料理も作るようになったそうです。中華、フレンチのテイストも加えたこの湯葉料理。美味しくってもちろんヘルシー！気になる料理の詳細は、番組で確認して下さいね。

これらの情報は、放送時のものです

■住所：高松市松縄町41-4
■TEL：087-816-4455

○「Bambi(バンビ)」○(3月24日放送)
今年2月にオープンしたエステサロン“バンビ”では、約25種類の最新エステが体験できます。中でもお勧めエステが、“ドクターフィッシュ”というコイ科の魚が皮膚の角質を食べてくれるエステです。四国で初登場というこのエステは、手や足を20分間お湯に浸けているだけで、お魚が角質をついばんでくれるので、肌がツルツルになるんだとか。そして、東京のOLに大人気なのが、くちびるエステ。約20分くちびるをマッサージすれば、誰もがうらやむぷプルンプルンのくちびるに大変身！さらに、超リッチなエステも登場します。実はこのエステ、あの歴史上の美女も愛したと言われているんです。一体どんなエステなでしょうか？

これらの情報は、放送時のものです。

■住所：岡山市柳町1-3-8金谷ビル1F
■ＴＥＬ：086-222-9066

○ふらんす家庭料理○
店内はまるで南フランスの街角にあるレストランのような、穏やかでアットホームな雰囲気。そんな『プチマリエ』は、いわゆる“フランス料理”のお店ではなく“フランスの家庭料理”のお店です。とはいっても、フランス料理ならではの“ソース”には並々ならぬこだわりがあるんです。全ての料理に、それぞれ違うソースを作り、素材の美味しさを一層引き立てています。中でもランチは、こだわりのソースを１０５０円で楽しめるとあって大人気なんです。この日のランチのメインディッシュは、魚介のハンバーグとカニクリームコロッケ。バターをたっぷり入れたブールブランソースの上に、魚介のハンバーグをのせ、さらに、黒オリーブソースをかけています。また、コロッケにはヨーグルトとマヨネーズなどを和えたソースがたっぷりとかかっているんです。ランチでソースの美味しさを満喫した岡さん、ディナーの美味しさについていけるでしょうか？

これらの情報は、放送時のものです

■住所：坂出市京町1-2-16
■ＴＥＬ：0877-59-1117

○イマジネーションで料理をつくる！？○
人づてに評判を呼び、京阪神からも客がやって来るというこちらのお店は、ディナーはコース料理のみというイタリア料理店。店のご主人のこだわりは、「食材の本質を見極めた料理を出す」ということです。例えば、兵庫県丹波の契約農家から取り寄せている白菜は、丸１日以上かけてスープにしちゃいます。見た目には全く白菜だと分からないそのスープは、実は、驚く程まろやかな甘さなんです。そんな料理を生み出すのは、ご主人の“イマジネーション”。「レシピは残さない。食材を手にとった時にイメージできた最高の料理を作る」というご主人。イマジネーションの土台になっているのは、11年間大阪の超一流ホテルなどでイタリアンとフレンチのコックをして得た知識と技なんですね。他にも、食材の持ち味を引き出したコース料理は、どれもが初めて体験できる美味しさばかり。ちょっと贅沢したい時には、ピッタリのお店ですよ！

これらの情報は、放送時のものです

■住所：坂出市林田町667
■ＴＥＬ：0877-47-0153

○名店数珠つなぎ：押しぬき寿司でブームを起こす？○
『凛と』はその名の通り、ちょっと背筋を伸ばしていただきたくなるような、ランチが人気のお店です。約100年続く仕出屋さんの4代目でもある店のご主人のこだわりは、最近では食べることが少なくなってきた讃岐の郷土料理“押し抜き寿司”です。古くから讃岐では５月の農閑期にサワラ料理を作る風習がありました。その料理が押し抜き寿司なんです。ランチのセットメニューに必ず入っている押し抜き寿司は、讃岐の特徴といえる甘い寿司飯に、エビや鰆など様々な具を盛りつけ、見た目にも美しいお寿司です。ご主人の夢は「うどんのように、讃岐の名物になること！」なんだとか。もちろん『凛と』のランチは押し抜き寿司以外の料理も、いい食材を手間暇かけて調理したものばかりなんです。この絶品ランチの全貌は番組で明らかに!!

これらの情報は、放送時のものです

■住所：香川県綾歌郡綾川町東分236-1（綾川町ふれあい運動公園内）
■TEL：087-878-1988

○紫気東来○（3月17日放送）
店内にずらりと並んだ茶葉は約１００種類。香川県一と言われる種類の中国茶を取り扱っているのは、中国茶専門店「紫気東来（シキトウライ）」です。こちらの魅力は、もちろん豊富なお茶の種類と、気分で選べる器にあります。例えば、ジャスミンティーの１つ茉莉龍珠（マリロンジュ）は、口が大きく開いたポットに入れ、まずは、茶葉が開くのを目で楽しみ、その後、独特の香りも楽しめるんです。また、お湯を入れると丸くくるまった茶葉から花が開く「工芸茶」も大人気なんだとか。そんな「紫気東来」で、お茶のお供にぴったりなのが、美味しいスウィーツです。中でも、ある隠し味が施された“杏仁豆腐”は絶品なんです。その美味しさの秘密は、番組で公開しちゃいますよ！

これらの情報は、放送時のものです。

■住所：岡山市中井町1-3-1
■ＴＥＬ：086-223-2127
○ユニークなネーミングがいっぱいの焼肉屋さん○
「うたごえ」に「よめなかせ」はたまた「ミノモン」。なんともユニークなネーミングのメニューは、すべてホルモンの名前なんです。「ホルモンの品揃え岡山県一！」を自認するこちらのお店は、毎日行列ができるほどの人気店です。あまりの美味しさに、喉を鳴らす多賀さん。やっぱり気になるのは「うたごえ」という名の軟骨です。♪果たして～お味はいかがでしょうか～♪今までに見たことも聞いたことも無いホルモンにビックリ仰天している多賀さん、お箸をもつ手がもぅ止まりません！気になる名前のホルモンは番組でチェックしてね。

これらの情報は、放送時のものです

■住所：高松市太田下町2501-1プレジールアイ1F
■ＴＥＬ：087-869-2238
○名店数珠つなぎ：一工夫が美味しさの決め手○
廣瀬商店は「一工夫が美味しさの決め手」という和食店です。一体、どんな一工夫が隠されているかといいますと…まず最初に出てきたのは、サクラダイと春野菜をふんだんに使った料理。見た目も華やかで春らしい料理ですが、なんとメニュー名は「サクラダイと春野菜のムニエル」。味付けのベースは、カツオと昆布の一番ダシですが、最後にバターをいれてフライパンで軽くソテーしているんです。こんな「一工夫した」和食を楽しめるこちらのお店には、さらに、「１人でも楽しめる鍋」もあるんです。その日お店にある素材であれば、お客さんのわがままな注文にも応えてくれるんです。夏でも注文が相次ぐ人気メニューです。岡さんの「春らしい鍋」という注文に、ご主人が出してくれたお鍋とは？詳しくは番組で！

これらの情報は、放送時のものです

■住所：岡山市中島田町1-5-2ノーブルハイツ1F
■ＴＥＬ：086-232-3313

○極上ネタのお寿司屋さん○
「北海キンキ」「下津井貝柱」と、旬なネタの大きな看板が掲げられているこちらのお店は、とにかく“旬”と“天然”にこだわったお寿司屋さんです。早速、岡さんが「今の時期に美味しいネタ」と注文すると、出てきたのは瀬戸内海で取れた天然の赤貝。これこそが赤貝だ！とうなずいてしまうほど、外見は真っ赤。小さめに握ったシャリの上にのった赤貝の味はというと…パリンとはじけてしまうほど新鮮。甘みが凝縮された究極の一品なんです。その他、本物の“ししゃも”に“キンキ”など普段はなかなか食べられない貴重なネタのオンパレードに岡さん、完全にノックアウトです。

これらの情報は、放送時のものです

■住所：倉敷市松島1141-5
■TEL：086-462-5554

○「ロハスカフェ癒味庵（ゆうみゃん）」○（3月10日放送)
『Lifestyles of Health and Sustainability』の頭文字をとった「ロハス」。一般的には、「健康的で地球に優しいライフスタイル」という意味で使われています。ロハスカフェ『癒味庵』では、ヘルシーな食材を使った日替わりランチが大人気。この日ランチは、玄米おにぎりとモモ太郎地鶏を使ったお鍋がセットになって１０５０円。そんな癒味庵のイチオシは、台湾生まれのデザートなんです。牛乳にココナッツミルクを入れてマイナス27度で凍らせて作った氷（台湾から輸入）を、特製の機械で薄～く削った、いわば日本のカキ氷のようなデザート。一度食べたら忘れられない全く新しい食感です。中でも一番人気は、マンゴーとマンゴーソースをトッピングした「金銀財宝」。他にも、イチゴソースがかかった「ロマンチック」や、「黒ごまきな粉」が人気なんだとか。レパートリーは１４種類と豊富で、「ん～、今日はどれにしようかな～」なんて悩んじゃいますよ。

これらの情報は、放送時のものです。

■住所：高松市鍛冶屋町4-1 フェスタビル2F
■ＴＥＬ：087-823-2578

○オムライスとハヤシライスが合体○
こだわりの照明にアンティークなインテリア。クラッシック音楽が流れ、印象派画家の絵画が飾られた上品な空間で、常連客が声をそろえて注文するもの。それは「オムハヤシ」なんです。オムハヤシとは名前から想像できるように、オムライスとハヤシライスを合体した料理。両者のいい部分を取った、大人も子供も嬉しいメニューです。その美味しさの鍵を握るのは、デミグラスソース。1週間じっくりと煮込んで作ったソースは、まさに絶品の美味しさなんです。このデミグラスソースと半熟卵が、絶妙なハーモニーを奏でます。店内に流れるクラッシック音楽と同様に、口の中でも美しいシンフォニーが響き渡ること間違いなしです。

これらの情報は、放送時のものです

■住所：高松市西山崎町２８９?５
■ＴＥＬ：087-885-0912

○名店数珠つなぎ：赤いラーメン ○
こちらのお店は、夜だけ営業しているラーメン屋さん。中でも人気なのが、“赤いラーメン”なんだとか。赤いラーメンということは、やっぱり辛いのでしょうか？辛いもの大好きな岡さんがさっそく調査です。赤いラーメンとは、その名も「赤鬼ラーメン」。スープに唐辛子味噌とトウバンジャンを加えたラーメンなんです。ベースとなるスープは、しっかりと下処理した豚骨とネギ、ニンニク、玉ネギ、トマトやりんごなどで作ったもの。赤鬼ラーメンは、豚骨スープのまろやかさと、ピリリとした辛さが食欲をそそるラーメンです。さらに、こだわり豚骨スープを使った白蓮の最強メニューが登場しますよ。

これらの情報は、放送時のものです

■住所：倉敷市阿知2-23-8
■ＴＥＬ：086-421-6966

○２９年間愛され続けるシチュー○
こちらの１番人気メニューは、「牛タンシチュー」。人気の秘密は、創業以来２９年間変わらない美味しさのデミグラスソースと一緒に煮込んだ牛タンにあります。６時間じっくりと煮込んだ牛タンは、フォークを入れるとほろっと崩れるほどの柔らかさなんです。牛タンの煮込み時間が４時間だと、ちょっと歯ごたえが残り、８時間だと柔らかくなりすぎて崩れてしまうそうです。つまり、６時間というのは長年の経験から生まれたものなんです。美味しい牛タンシチューを味わった岡さん。マスターにあるお願いをしてみました。それは「春にぴったりのシチューが欲しい」ということ。果たしてどんなシチューを作ってくれるのでしょうか？

これらの情報は、放送時のものです

■住所：岡山市山崎36-5
■TEL：086-274-1103

○和café 花かまくら 円山店○(3月3日放送)
今年１月にオープンした花かまくらでは、常時１４種類の和菓子が楽しめます。お勧めはお店で手作りしている「わらびもち」。毎朝３０分かけてわらび粉を練って作るわらびもちは、モチモチしていてプルプルとした食感。一度食べたらやみつきになる事間違いなしのメニューです。さらにこのわらびもちは、持ち帰りもできるとあって大人気なんです。番組では花かまくらの人気メニューベスト３を紹介します。堂々の第１位に輝いたメニューとは？

これらの情報は、放送時のものです。