2007年1月20日 (土)
■住所：高松市桜町1-11-29
■TEL：087-861-6108（要予約）
○名店数珠つなぎ：「お寿司屋さんのレストラン」○
毎日、超新鮮なお魚を入荷しているこちらのレストラン、とにかくネタ、、いやいや素材の新鮮さにびっくり！なぜなら、レストランを経営しているのは高松市内のおすし屋さん。毎日おすし屋さんに入れる魚と同じものをこちらでも仕入れているからなんです。調理するのは市内のイタリアンレストランで１０年修行している谷口シェフ。ベースはイタリアンなんですが、基本はやっぱり、魚の旨さを殺さないこと。ですからイタリア料理にありがちな濃厚なソースやクリームは一切使いません。味付けはシンプルに塩とオリーブオイルが中心なんです。その魚から出るダシそのものが最高のソース。そんな事ができるのも素材のことがよ～くわかっているからなんですね～。そんなn-sfidaの自慢はパスタ！！この日岡さんがいただいたのは、ある高級和食食材。ええ～これがパスタに！？思わずびっくりしてしまうのですが、これが美味しいパスタに大変身！ご期待ください。
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これらの情報は、放送時のものです。
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