2006年12月23日 (土)

■住所 ： 高松市牟礼23-4
■TEL ： 087-845-3989

○名店数珠つなぎ：日本のクリスマスは豆腐料理で決まり○
先週ご紹介したヒレステーキの名店いしころのマスターの推薦してくれたのが、こちら「田」。「創作料理は料理じゃない！」と豪語する大将が自信をもってお届けするこれぞにっぽん、といわんばかりの伝統的な日本料理は絶品！料理の世界に飛び込んで早３０年、２０００年には料理師範にも認定された大将の作り出す料理は、粋でかつ和心たっぷりの伝統の味です。そんな大将の作り出す“デザート“が話題を呼んでいるんだとか・・・この日岡さんがいただいたのは「ごま豆腐ティラミス風」。ベースはもちろん伝統的な日本料理のゴマ豆腐なんですが、ちょっとした工夫であっという間にデザートに大変身！このゴマ豆腐ティラミス風に感激した岡さんは大将にクリスマスにちなんだあるお願いをすることに・・・

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