■住所 ： 岡山市中山下1丁目7-30
■TEL ： 086-233-3685

○コテさばきで麺が踊る！本格広島お好み焼きの技○
岡山市でオープン12年目を迎える広島お好み焼きの店「おきちゃん」。本場・広島の老舗で修業した大将の「見事なコテさばき」がウリのお店です。広島焼きに欠かせない中華麺は、お客さんの注文を受けてから茹でる「生麺」を使っているのですが、さすがは本場仕込みのテクニック！熱い鉄板の上で茹で上がったばかりの麺が、大将のコテに操られてまるで踊っているように見えるのです。ただ速ければ良いというわけではなく「リズムが大切」と話す大将。大将のテクニックを試そうと、いろいろな音楽を聞かせてリズムを狂わせようとするのですが・・・。あなたの家庭のお好み焼きも「リズム」ひとつで変身するかも？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 高松市円座町340-1
■TEL ： 087-885-7808

○柔らかくてジューシー！最高級のジンギスカン○
さらに勢いを増すジンギスカンブーム。去年11月、高松市に「最高級」のジンギスカンを味わえる店がオープンしました。生後4ヶ月から6ヶ月までの羊から取れる「ミルクラム」のお肉は、ジンギスカンならではの柔らかさとジューシーさを満喫できると評判です。さらに、このお店には3億年前の地層から採取されたという純度の高い「モンゴル岩塩」や、珍しい「ラムソーセージ」などモンゴルの魅力がたっぷり。「太りにくくてヘルシー」と女性から支持されるジンギスカンの奥深い世界をご紹介します。さらに視聴者だけのプレミアな特典も・・・お楽しみに！

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 高松市高松町宇津ノ村2028
■TEL ： 087-841-6969

○大きさ世界一！？豪快な天然エビの天丼○
高松市でインパクトのあるエビ天丼を発見！倉庫を改装した活魚料理の店「海寶」です。魚の卸問屋も営んでいるため、店内の水槽には常時30種類近い魚介類が泳いでいます。イシガキダイやウツボといった珍しい魚も味わえるんですが、大将の一番のこだわりは、入手困難な「巨大な天然エビ」。長さは20センチ以上、太さは通常の3倍もある天然エビを丸ごと揚げた、その名も「世界一大きいと思う天然エビの天丼」は豪快な逸品です。ところが調理法も苦心して生み出したのに、この天丼がなかなか売れないそうなんです。嘆く大将を助けようと、ダイナミックさを強調するアイデアを考えつくのですが・・・？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 高松市鍛冶屋町4-5　EMMYONEビル1Ｆ
■TEL ： 087-851-2800

○まさにオールスター？多彩なホルモンを食べ尽くす！○
去年12月、ホルモンにこだわる焼肉店が高松市にオープンしました。食肉関係の仕事に携わっていたオーナーが市場から直接仕入れているため、ふだんは食べることができない貴重なホルモンも味わうことができるとオープン当初から大人気。辛口の醤油につけこんだ「壷づけホルモン」や、気管・コブクロといった珍しい部位を集めた「珍品3種盛り」など、網の上で美味しそうにはじける新鮮なお肉がたまりません！もっとたくさんの人にこの美味しさを味わってもらおうと、「珍品当てクイズ」にチャレンジ。はたしてプレゼントＧＥＴなるか？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 高松市鹿角町12-10
■TEL ： 087-865-4309

○ 燻製で魚が生まれ変わる！ハマチがバーガーに変身○
香川県が養殖の発祥地であることから「県魚」にも指定されているハマチ。どうみても和食の素材なのに、何とハマチでハンバーガーを作ってしまった活魚料理店が高松市にあります。ハマチにこだわるご主人は、刺身の美味しさを残しつつ独特のクセを和らげようと新商品の開発に試行錯誤を繰り返しました。そして「ハマチのくんせい」その名も「はまくん」を生み出し、さらに去年「はまくんバーガー」も開発したのです。しかしご主人は悩んでいました。売り出し中の新商品をもっとお客さんに食べてほしい・・・。そこで「はまくん」のパワーアップにひと役買うことになりました。果たしてその結末は？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 岡山市天神町2-12
■TEL ： 086-223-5786

○活きの良さが口に広がる！珍しい手長ダコの踊り○
岡山市に老舗旅館を改築した割烹店があります。「永井荷風も泊まったことがある」という由緒ある和風の個室に座って、リーズナブルなお値段で豊富な魚料理が味わえるんです。お店イチオシのメニューは瀬戸内海で取れる「手長ダコの踊り」。文字どおり長～い手を持つこのタコを、生きたままブツ切りにして白味噌ベースのタレに浮かべる珍しい一品です。活きの良さと独特の食感が口の中いっぱいに広がります。さらに皮をむくのが難しい「クルマエビの踊り」も味わっい、2つの食感の違いを楽しみながら「踊りの醍醐味」をさらに堪能できる新メニューを考え出します。いったいどんなメニューができあがるのでしょう？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 高松市今新町7-4
■TEL ： 087-823-3388

○故郷の素材で作る！讃岐流創作イタリア料理○
高松市の繁華街に去年8月にオープンして以来、人気急上昇中のイタリア風創作料理のお店があります。オーナーシェフは、実は料理人よりも漁師になりたかったそうです。子供の頃は漁師さんの船に乗せてもらい、瀬戸内海のあらゆる場所で釣りをしていたそう。その後、料理の世界に入った後も魚屋さんや魚市場で働くなど、魚に対するこだわりは一級品です。また「ミオ・パエーゼ」とはイタリア語で「私の故郷」の意味。高松出身のオーナーは特に四国の食材にこだわって創作料理を作っているんです。そんなお店でいま話題なのが「長芋づつみ鍋」。白みそと白ワインで味付けした鍋の上から、長芋をたっぷりとかけた、見た目も味もたのしい逸品です。なんでも作れちゃうオーナー。そこでトリノオリンピックにちなんだメニューを作ってもらうことに。果たしてその結果は？

これらの情報は、放送時のものです

■住所 ： 丸亀市郡家町3445-1
■TEL ： 0877-58-2315

○塩コショウで味付け！甘くないアダルトなケーキ○
塩コショウで味付けしている甘くないケーキがあるという情報をキャッチ。すると確かにありました。甘くないケーキを発見です。チーズの味をそのまま楽しんで欲しいという思いから、砂糖はほとんど使わず、ほとんどチーズの味そのままケーキを作ってしまったんです。こちらのシェフの夢は「誰も作ったことのないケーキを作る」ということ。だから甘くないケーキ意外にも、ユニークなケーキはたくさんあります。中でもいまイチ押しなのが「カクテルケーキ」。ブランデーやジン、それにリキュールを混ぜたものをスポンジケーキに浸して、それをクリームで包んだものです。酔っ払いそう。このお店、大人向けのケーキが多いんです。また、バレンタインデー間近ということでチョコレートのケーキもたっぷり紹介します。お楽しみに！

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■住所 ： 倉敷市児島小川町3677-23
■TEL ： 086-472-1139

○まるで太陽！不思議なお好み焼きを発見○
倉敷市児島で大人気のお好み焼き屋さん。お店の名前は、大将が大好きな魚の名前からとっているんですが、「あこう」がメニューの中にあるわけじゃありません。でも、もっとビックリするようなお好み焼きがあるんです。それは、「あこう焼き」。お好み焼きの周りからタコとエビが放射状に飛び出しているんです。その姿は、まるで太陽！　あるいはちょっとした現代美術のようなシュールな雰囲気なんです。このようなちょっと変わったメニューだけじゃなく、関西風、広島風のスタンダードなお好み焼きも当然あるのでご安心ください。ちなみにこちらのお好み焼きは、すべて独特の作り方をしています。そこでそのテクニックを大公開！　あなたもお好み焼き名人になれるかもしれませんよ。

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■住所 ： 倉敷市玉島勇崎544-1
■TEL ： 086-523-1050

○鶏卵業者が作る！究極の卵かけご飯○
倉敷市の玉島で創業100年を誇る鶏卵業者が、去年12月にアンテナショップをオープンしました。プリンやシュークリームなどのスイーツのほか、2月からはランチも出しているんですが、当然、卵が違うんです。「もみじ」という純国産のニワトリを育てているんですが、秘密がありました。それは、エサにキナコを混ぜていること。こうすると卵に甘味が出るそうです。そんな中、お店には、一つの夢がありました。絶品の卵を使って作りたいもの。それは「究極の卵かけご飯」だったんです。そこで、メニュー作り開始です！いろいろな卵かけご飯を試作するなかで、完成したものとは！？

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■住所 ： 高松市屋島西町百石1927-1
■TEL ： 087-818-0553

○交代式は必見！絶品のエンタメ炉辺焼き○
お客さんを楽しませるパフォーマンスが人気の炉辺焼きのお店が高松市にあります。瀬戸内海の魚や串焼きの鳥などを、炭焼きにしてくれます。焼きを担当する人のことをこの店では「焼き方」と呼びます。目の前で焼いてくれるのを見るだけでも臨場感がありますが、お楽しみは、ここからです。一番の見所は、2時間に一度、焼き方が交代する時に行われる「交代式」。突然、照明が暗くなり、拍子木が鳴り始め、焼き方さんが交代します。また、誕生日の人を、お客さんとスタッフみんなでお祝いするなどのサービスもあるんです。お店では、このサービスをもっとパワーアップさせたいという願いがありました。そこでサポートです。一体どんなことを提案するんでしょうか？

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■住所 ： 岡山市石関町5-18
■TEL ： 086-222-1718

○日本一のイタリアンシェフが作る！絶品フグパスタ○
岡山市に「リトル・イタリー」と呼ばれる地域があります。その理由は、とってもシンプル。イタリアンレストランが密集しているからなんです。そんなリトル・イタリーで3年前から営業しているのが、こちらのお店。「新星」という意味の通り、激戦区に彗星のごとく現れ、今では行列のできる店として有名です。オーナーシェフは、数百人が参加したイタリア料理の大会で優勝したほどの腕前の持ち主。素材に対するこだわりはもちろん、店の雰囲気からサービスまで全てに目が行き届いています。そんな人気店で今話題を集めているのが、フグを使ったパスタ。デュラム・セモリナ粉で作ったパスタとフグの相性は抜群。また、シェフの超一流の技により、究極と呼ぶに相応しい逸品に仕上がっています。お見逃しなく！

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